#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#
73【芋头糕】
主料：
粘米粉180克
清水360克
芋头380克
腊肠1根
大蒜3颗
虾米20克
辅料：
油适量
黑胡椒粉适量
五香粉适量
盐适量
1.准备所需材料， 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。蒜切碎。
2.粘米粉180克+清水360克在碗内调匀成粉浆。
3.锅内放油烧热，将蒜碎炒香。
4.加入腊肠，虾米炒出香味盛出来。
5.炒锅内再倒入1大匙油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。
6.将炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内搅拌均匀。
7.加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）。搅拌均匀就关火。
8.蒸盘刷上一层食用油。
9.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实。
10.冷了再脱模，切块。
食与家——用食物记录生活 图片来源：网络
