夏日凉菜，手撕鸡腿肉~
制作配料：
鸡腿 4个；
花椒，桂皮，香叶 各2-3个；
蒜一瓣，新鲜剁椒1个，葱姜N；
料酒，生抽，蚝油，盐，糖。
步骤：
1.将鸡肉洗净放置砧板上，用刀划痕。最好是竖着划，这样容易烧透；（今天划错了/(ㄒoㄒ)/~~）
2.把划好的鸡腿放入锅中，放入生姜片，葱，倒入黄酒（今天卖菜的葱卖完啦~哈哈哈）
3.找个赶紧的碗放入过滤水备用；
4.大火煮15-20分钟左右，用筷子插入鸡腿是否有血汁流出，如有血汁则继续煮熟，如没有则捞起，放入碗中；
5.准备好一次性手套，开始手撕鸡腿♪(^∇^*)
6.完成以后，切葱姜蒜，辣椒备用；
7.热油锅，放入调料炒至香味出来；
8.倒入生抽，黄酒，蚝油各一点点就好啦；
9.倒入鸡腿肉，开始入味，这时候加少许糖；
10.煸炒1分钟，入味即可，装盘。
11.根据个人口味，可以加点香油，或者香菜，葱之类的。这道菜的基本工序就完成啦，是不是超级简单~哈哈哈~。
当然，如果你之前就已经把鸡腿肉烧的很熟了，那就不用把鸡腿肉再放入锅中煸炒。直接在调料炒完以后，浇在鸡肉上。今天因为划错了，导致里面没熟，放锅里炒一下就正好入味，鸡肉也熟了~
最后，我们吃饭啦，５个人４个菜，一个汤。很赞～对了素鸡和蒸鱼也很好吃～做起来也超级简单～下次再写～
以上只是我个人的口味和做法，可以借鉴，但不一定要完全按照我的方法来～（＊＾＿＿＾＊） 嘻嘻……第一次写，多谅解啦～
