无论是搭乘快捷的新干线还是最具特色的地方支线，边欣赏窗外美景边品尝火车便当才是旅行途中的最大享受。
历史悠久的火车便当
你知道吗？日本人对便当的热爱可追溯至江户时代。便当的雏形只是几个紫菜饭团，或许再加些酱菜；当平民的生活水平提升后，便当也随之豪华起来。“赏花便当”、“观剧便当”、“游船便当”、“郊游便当”……总之跟人们的生活息息相关。
日本的火车便当被称为“駅弁”，关于它的起源众说纷纭。有说是1885年发源于日本东北本线宇都宫站供应的竹叶包饭团，也有说是来源于1883年在上野车站用竹编便当盒盛装的饭菜。
当然，日本的火车便当和我们在国内火车上吃的盒饭略有不同：他们的便当是在车站买好再带上火车而并非是在火车上买的。一开始，火车便当都是站着售卖，而如今大部分的便当都是在“駅弁屋”里出售。
花样繁多的火车便当
全球范围内也许再没有第二个国家能像日本那样，想方设法的将各地特色饮食在一份便当中尽情展现。总体而言，各地在主推当地美食的同时会根据时令更替蔬菜、海鲜等各种配菜。大致呈现北咸南甜的趋势。
北海道以新鲜海产著称，因此当地便当便大量使用鲑鱼卵、海胆及螃蟹等食材；秋田、仙台等地盛产大米，所以便当中的米饭也就特别好吃；长崎、横滨、神户等地华人众多，这也使带有中国风味的烧卖、煎饺极受追捧；而九州便当的主菜则以鸡肉或猪肉为代表，所以一看到黑猪肉你就知道这是鹿儿岛站了。
讲究盛器的火车便当
日本人不仅在便当菜色上推陈出新，就连盛装料理的食盒都讲究非常。除了有金属、木质、纸质、塑料、陶罐等材质各异的食盒外，就连盒子的颜色、分隔、层数、包装纸都得纳入设计的考虑范畴。
栃木县东武日光站的“日光埋藏金便当”售价近16万日元，使用著名的“日光雕”木制容器并附赠两双木筷。
鹿儿岛嘉例川站的“百年之旅物语嘉例川”便当专为纪念观光列车“隼人之风”号的诞生而作，因此，便当复古的竹片外包装正呼应了“隼人之风”号的怀旧意蕴。
有些画着和当地特色文化或盒内食材相关的图案；有些则印有地方历史名人的漫画像；还有些则在盛器上下工夫，诸如用陶器装便当可以让你在入手后仍感受到食物的余温。
项目繁多的便当总有一款会勾引起你的食欲，咱们下回再说说日本的其他风情
作者介绍：里奥莱恩 爱摄影爱whisky 旅行路上积累了一些小故事 希望有机会能说给你听。 新浪微博：里奥莱恩
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作者：头条号 / 魔小喵美食记
