day 19 「一点点」奶茶店,为啥不设堂食?

喜茶和一点点门店类型不同,在门店面积、店员配置、功能均有所区别。

一点点门店设置简配场景+自提+外送;店员配置在5~10人。门店面积少而多,散落在城市各处,选址多为居民区、商业步行街、地铁口等流量密集位置。

1- 用户不需要:客户群体的消费能力一般,设堂食增加了运营成本,单价上升。

2- 成本过高:一点点以加盟店为主,店面面积过大会增加开店成本,不利于品牌的快速拓展。

3- 定位不符合:强调高品质出品,不强调用餐体验,设堂食不是核心需求。

喜茶门店设置多为丰富场景+堂食+外送;店员配置在20~30人。门店面积较大,门店数量较少,选址占据优质店面。功能上,喜茶门店同时承担了获取流量和品牌展示两件事,用户在消费时不仅为饮品卖单,还为优质的休闲环境而买单,饮品附加值更高。



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