菜蕨（Diplazium esculentum），又名食用双盖蕨，蹄盖蕨科双盖蕨属的一种中小型蕨类。菜蕨在我国分布较广，有水的湿地及沿海地区都有。
食用双盖蕨
菜蕨，植株高0.5至1.5米，根状茎短而直；叶簇生，叶柄较长，叶三角状披针形，小羽片披针形。叶纸质或近革质，上面光滑，下面沿叶片及羽片中肋有极稀疏的线形小鳞片及单行细胞的细小节毛。
幼叶
食用双盖蕨的孢子囊群多数，线形，稍弯曲，几生于全部小脉上，伸及到叶缘；囊群盖线形，膜质，黄褐色，全缘。孢子表面具大颗粒状或小瘤状纹饰。
孢子囊群
当然作为菜蕨，我们看看作为食材的双盖蹄盖蕨。
比其他的食用蕨类个头更大
我们看看国外朋友做的菜蕨，蕨类植物除了观叶，美食也是独特的风景，新的一周开始了，大家好好学习，好好工作。
小炒
东瀛的冷菜
冷拼
沙拉型
（绿汀）
