​湖南联手重庆

如何给不吃辣的广东人民做一桌菜？

杰客菌今天给出了“答案”。

Cindy镇楼

对我们的一桌美味饶有兴致！

出自小霞之手的水果拼盘，

精美的摆盘让人不忍破坏造型，

鲜亮的颜色拉开了美食的序幕。

出自小玲之手的凉拌茄子

尽显川渝风味，

亮点在于淋在茄子上的辣椒香油。

不同于陕西的油泼辣子，

将秘制配方的香料一同磨入辣椒灰，

再用热油淋上，

此辣椒油味道的层次感更为丰富。

水焯过后的去皮茄子一定要蘸上调料汤汁

才是这道菜正确的食用方式。

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

出自小玲之手的清蒸鳜鱼

亦是如此优雅味美。

杰客菌觉得要把鱼蒸好主要看三点：

食材新鲜、火候到位、调料独特。

出自杰客菌之手的干笋肚条

一道非常传统的家乡菜。

干笋肚条的特色在于主菜和配菜极其相似。

肚条和笋干切成相同的大小，

翻炒后，二者傻傻分不清。

夹一肚条入口，居然是干笋，

夹一干笋下肚，原来是肚条。

干笋完美的吸收了肚条的味道，

经历微妙的反应后，

此笋条已经不是原来那根普通的笋条，

它变成了一根——浸润猪肚味的笋条。

昨天的酸萝卜炒鸡初次亮相，

今日愈发熟练，

鸡肉不用太焦，

焖的稍久一些，口感更佳。

湘味虎皮凤爪

在杰客私房菜中介绍过做法，

一道非常赞的下酒菜。

->DIY：湘味虎皮凤爪

看出跟昨日家宴的不同没有？

（冬日萝卜之恋）

对，论餐具的重要性！

杰客菌既然想认真研究厨艺，

以食会友，

那赶紧去购置一套喜爱的餐具吧，

美好的感观也能增进食欲嘛！

P.S

感谢Yvonne拍摄的美图！

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