制作 谢寒
上周小妹从三亚回来待了几天，有两个晚上帮我一起包水饺，她负责擀皮，我负责包，两个人分工合作，速度确实快些。
她向我说：“姐，我真佩服你，这活我可干不来，我宁愿出大力去扛水泥也不愿干这活，太费劲了，没你这耐心。”
我一听笑着说：“我还好啊，不愁做这个，还比较喜欢。确实工序繁多，需要一定的耐心，而且是个力气活，一天下来也很累，但是做什么不累呢。”
昨天闺蜜向我说周末包了一顿水饺，腰酸背痛腿抽筋的，太累了，以后自己再也不做了，想吃就从我这里订或者在外面吃，要不买皮来包。
买的那饺子皮都是机器压的，一般厚薄，又硬又干，不蘸水根本没法包，很多年前我买过一次，从此以后宁愿不包也不去买皮来包水饺。
自己擀的饺子皮，中间厚四周薄，盛馅又多。俗话说，“软面水饺硬面汤”。做饺子皮和的面一定不能太硬了，太硬了擀起皮来累，吃起来口感也不好，所以和面也要有一定的技巧。
还有一个朋友她也是做水饺生意的，上次聊起来，她说这玩意就是个体力活，在家带孩子没事就卖卖饺子，如果出去上班，才不做这活。前段时间总是站着包，搞的腿麻了，疼的走不动了。还去拍个核磁共振，花了600元，所以体力活太累。
不累是假的，连续这许多个晚上每晚都在包水饺，客户一买了就补上货，一直没闲着，感觉双手活动量太大，有点痛麻的感觉，还是要悠着点儿，别没赚什么钱，还把自己累着了。
累是累点，但是看到一个个白白胖胖的饺子从没到有，经我手一个个包出来，还是很有成就感的。看到吃过的客户好评如潮，对自己劳动成果的肯定，也是蛮开心的。
罗曼·罗兰说：“生活中最沉重的负担，不是工作，而是无聊。”
人还是不能太闲了，闲着真是无聊，劳动虽辛苦，但却能给人带来充实感与快乐。
做面食，我是热爱的，做自己热爱的事，内心是欢快的。
摄影 谢寒
