香蕉皮看起来金黄，吃起来却又硬又涩，显然是被催熟的。有人说吃这些催熟的香蕉可能导致儿童性早熟，于是很多家长都不敢买来给小孩吃了。究竟这种说法有没有科学依据呢
热带和亚热带水果娇嫩得很，很难长时间保存。在很早以前，在南方以外吃到香蕉是一件很难得的事，即便吃到了，也大多已经变质。后来，人们发现经过特殊药剂催熟的香蕉的营养和天然熟透的相比损失不大，而且这样的香蕉在保存方面也比较适应。于是，香蕉就可以轻松跨过黄河，进入北方。这样看来，这催熟药剂其实对北方人还是有恩的。
这种催熟药剂到底是什么。一般果农使用的药剂叫做乙烯利，据说这种药剂从上个世纪60年代就开始被使用。虽然乍一听这种药剂很吓人，但是它只是一种植物生长调节剂。它在使用过程中会释放出乙烯，从而达到调节植物生长的作用。其实，大多数植物生长时都会产生乙烯，所以乙烯利释放的乙烯也并没有什么可怕的。
况且，乙烯利虽然能催熟香蕉，但不能催熟小孩。它毕竟是一种植物激素，基本不能作用于动物。儿童性成熟受到性激素的调节，它们都有特定的结构和特异性的受体。而无论是乙烯还是乙烯利，都不能在人体内产生性激素一样的作用，也不能参与性激素的合成。可以说乙烯利和儿童性早熟完全扯不上关系。
