一、餐饮行业的天花板

突然看到一个名为“锅圈火锅便利店”已经是C轮6000万融资，不到一年时间累计融资金额超过10亿元。

餐饮新零售，这会是一个风口吗？

我认为会，不仅限于火锅，而应该是整个餐饮行业。

餐厅受地域和时间因素的影响很大，一般只能覆盖3-5公里的人群，而且基本集中在某个时间段就餐，就算3-5公里的人全都过来，餐厅的接待能力有限，也无法同时接待那么多的客人，门店的营业额是有明显天花板的。

如何打破这个天花板？

——消除地域和时间的限制！

新零售就是一个非常好的突破口之一，找到一些适合零售的产品，消费者只要在餐厅里了解和体验，就能在手机上下单购买送到家，吃完了下次不用过来餐厅，还能随时在线上下单重复购买，完全不受时间和地点的限制，只要货源的产能跟得上，营业额有很大的提升空间！