前段时间有个美国小姐姐在TikTok上发了一条视频，教大家如何制作英式茶饮，不料却被英国人鄙视，还惊动了两国大使馆，差点儿引起一场外交风波。
我们先来看看这个小姐姐是怎么操作的。
从视频里我们可以清楚的感受到美国人的“简约主义”。
怎么省事儿怎么来。直接拿杯子在水龙头接了凉水，然后放微波炉里加热，加奶，拿起糖罐直接“倾倒式”加糖，完工。
这真是暴殄天物啊！
如此奔放的操作，每一步都让人感觉不舒服。
难怪有英国网友看了后直说：
看到她这样就会了一杯茶，我心都要碎了。
这跟“英式茶”半点儿边都沾不上，这就是垃圾茶。
后来，这事儿甚至惊动了英国驻美国大使，并召集了海陆空三军。当然召集部队不是打仗，而是给美国人示范如何做出一杯正宗的英式茶。
视频里明确划了几个重点：
不能用微波炉！要烧水，泡茶，再加奶！
看到这，美国驻英国大使也坐不住了，还很鸡贼的说，咖啡是英国人的弱项，来，我教你们做咖啡吧。一顿操作猛如虎，结果却忙中出错，冲了一杯速溶咖啡出来。
想到《三十而已》里太太圈的王太太，住着高档别墅的顶层，自以为身份高贵，请了一帮阔太太们在自己家里喝下午茶，还将高价买来的莫奈的油画《睡莲》摆在客厅里，给自己撑门面。却被顾佳嘲笑她连High Tea 和 Low Tea 都不懂，还非要附庸风雅。
真是可笑，可悲。
传统的下午茶文化，要追溯到十九世纪初的英国。那是英国人普遍一天只吃两顿饭。传统的晚餐要在8:30-9:00才开始，因此傍晚经常会饿。
相传，贝德芙公爵夫人安娜·罗素于漫长的午后常感到百无聊赖，便命仆人们准备一些烤面包、奶油、茶点之类，打发时间，也算作加餐，有时也会邀请亲友一起喝茶聊天。
这种做法后来在贵族圈蔚然成风，逐渐的就形成了优雅自在的“英式下午茶文化”。
正宗的英式下午茶，时间一般在下午四点到六点，而且茶具也更为讲究，必须是精美的骨瓷茶杯。茶壶必须是银质的而不用瓷器。
上层阶级下午饿，下层劳动人民干了一天的货，到了那个时间就更饿了。于是他们也在晚饭前给自己加餐，于是就有了所谓的High Tea 和 Low Tea。
二者除了桌子高低的不同，更重要的是High Tea是针对普通农民和仆人们，他们劳作一天，体力消耗大，必须以面包、肉类、奶酪、馅饼等充饥，而这些食物往往更占地方，所以必须得用大桌子。
Low Tea则是上层阶级在自家起居室的沙发和茶几边上，悠闲自在的享用，而且往往会搭配以无边三明治、司康饼、和其他精美糕点及水果。它更多的是一种社交需求。
司康饼不同于普通面包，它的面粉更细腻，因此吃起来口感更好。英国有句话说：下午茶没有司康饼，就如同晚餐没有刀叉一样。足见司康饼在英式下午茶中的地位。
而且茶点吃的时候要由咸到甜，如果取错了顺序，也是会闹笑话的。比如餐后有人端上来一碗漱口水，上面还飘着几片玫瑰花瓣，你觉得新鲜，脖子一样，一杯水下肚了。才发现在坐的众人都看着你尴尬的笑。
当然英式下午茶的茶点都是切成精致的小块，方便客人们直接用手拿着吃，而不用动刀叉。因此吃完后一碗净手水也是会有的。
我们都知道英国贵族很注重身份。因此他们在出席这些下午茶的时候，男女都会专门换上礼服，甚至带上白手套和礼帽。只有这样才显得对主人的尊重。
英式下午茶一般喝的是红茶，而且要配以牛奶和糖。
比如杨绛先生在《我们仨》这本书里就曾提到他们在牛津留学期间，老师和同窗好友间经常有互相请去寓所吃茶的描述。
同学间最普通的来往是请吃午后茶。师长总在他们家里请吃午后茶，同学在学院的宿舍里请。他们教锺书和我怎么做茶。先把茶壶温过，每人用满满一茶匙茶叶：你一匙，我一匙，他一匙，也给茶壶一满匙。四人喝茶用五匙茶叶，三人用四匙。开水可一次次加，茶总够浓。
后来他们俩搬到了新居，钱锺书先生做好了早饭，用小矮桌端到床上给她吃。
他煮了“五分钟蛋”，烤了面包，热了牛奶，做了又浓又香的红茶。这是他从同学处学来的本领，居然做的很好。还有黄油、果酱、蜂蜜。我从没吃过这么想的早饭。
虽然只是一顿普普通通的早饭，但看得出英国的生活习惯对他们有了多大的影响。
而关于英式茶所用的茶叶，杨绛先生也有讲到。
每晨一大茶瓯的牛奶红茶也成了他毕生戒不掉的嗜好。后来国内买不到印度“立普登”茶叶了，我们用三种上号的红茶叶掺和在一起做替代：滇红取其香，湖红取其苦，祁红取其色。至今，我们家里还留着些没用完的三合茶叶，我看到还能唤起当年最快乐的日子。
几包茶叶，见了便能想起当年的最快乐的时光，足见英国茶对于钱锺书和杨绛先生一声的影响和其深远。
它绝不止是如何做一壶好喝的下午茶那么简单。坐在沙发和矮脚桌边，一帮青年才俊天马行空，挥斥方遒，某些文化的基因也会在不知不觉间渗透到了饮茶人的骨子里。
其实我们也不必觉得外国的月亮就是比中国的圆。如果细心阅读，在描写明清时期侯门大家生活日常的《红楼梦》里，我们也能经常看到一榻一椅一几，众人围在一起吃茶聊天的场景。
比如第四十回，史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令，借着刘姥姥二进大观园，老太君高兴便要带着刘姥姥和众人游大观园。
这里凤姐儿已带着人摆设整齐，上面左右两张榻，榻上都铺着锦湃佤。每一榻前有两张雕漆几，也有海棠式的，也有梅花式的，也有荷叶式的，也有葵花式的，也有方的，也有圆的，其式不一．一个上面放着炉瓶，一分攒盒，一个上面空设着，预备放人所喜食物．上面二榻四几，是贾母薛姨妈，下面一椅两几，是王夫人的，余者都是一椅一几．...攒盒式样，亦随几之式样．每人一把乌银洋錾自斟壶，一个十锦珐琅杯．
当然这里喝的是酒，而非茶。中国人吃茶是真正意义上的茶。光红楼梦里就提到六七种不同的茶，有普洱茶、龙井茶、六安茶、老君眉、女儿茶... 比如史太君不喝六安茶，因味苦，只喝老君眉。
什么是明前茶，明后茶，什么茶解油腻，什么茶祛湿寒，什么茶养胃，什么茶祛火......中国人都分的清清楚楚，明明白白，而且从产地气候到采摘时节，从做茶工艺到泡茶时间，甚至哪个茶适合用盖碗，哪个茶适合用茶盏，都是有明确的讲究。茶叶，茶诗，茶禅、茶道，它早已形成了我们自己特有的茶文化，且影响深远。
当然，咖啡也好，茶也罢，适合自己的就是最好的。
喝喝茶，看看书，优雅得体的活着，挺好。
