民以食为天,食以安为先,这是近几年大家常挂在嘴边的话,但是,现在不光要吃的安全,还要吃的营养健康,这就需要不断提高自己的“健商”了。
健商是什么意思呢?就是对自己以及家人的生活方式、饮食结构、营养等知识的掌握程度。现代中国人其实不缺基础文化知识,也不缺所谓的情商,中国人是全世界最会打交道的民族,我们最缺乏的应该是健商,国家现在也将营养知识课本带进了课堂,终于意识到了想要实现中国梦,必须先解决广大人民的健康梦,为伟大的国家和英明的领导点个赞。
现在很多人会有各种慢性病,比如糖尿病、心血管疾病、肥胖、呼吸道疾病等等,一部分原因是由于遗传和环境的影响,但是大部分都是由于错误的生活方式和饮食习惯造成的,生活节奏无规律、加班熬夜、久坐不动、营养不均衡、主食精细化等等。很多人认为肥胖是营养过剩,这个观念其实是错误的,肥胖主要是由于营养摄入的不均衡和缺少运动导致的,肥胖的人一般都是无肉不欢的,还有就是甜食,特别是到了夏天吃各种冷饮和饮料,这些食物里面含有大量的油脂、热量、糖、碳水化合物等,长期的吃这些食物,而又没有及时地运动消耗,所以就堆积在体内变成了脂肪,肥胖是引起慢性疾病的罪魁祸首。
不光这些食物里面有“致肥”物质,连我们平时所吃的大米饭都有——如果你吃的是精米白面的话。何谓精米白面?就是大米或小麦等农作物经过精细化加工的米面,它们只保留了胚乳部分,经常吃的话会导致营养摄入不足和营养不均衡,从而引起各种疾病,比如脚气、便秘、眼睛疾病、皮肤疾病等,所以国家卫计委在最新的《中国居民膳食指南2016版》中提出了全谷物健康饮食,书中建议每天摄入全谷物50——150克。
什么是全谷物?全谷物是指基本保留了一个谷物的基本结构,包括谷皮、糊粉层、胚芽、胚乳等部位。过去五六十年代由于物质匮乏,老百姓主要吃的是糙米——即没有经过加工的米,所以身体都很好,但是普遍肠胃不好,因为糙米容易伤害肠胃。现在随着生活条件越开越好了,物质条件也丰盛了,大家吃的都是精米,主要是精米的口感好,吃起来香甜可口。大家可以观察一下自己吃的米是不是缺了一个角,这个缺失的角叫胚芽,别看它面积小,只占了一点位置,但它却是谷物最有营养的部位,营养占比达到80%左右,一般我们说浓缩的都是精华,用在这上面最恰当不过了。从营养的角度来说,糙米是最全的,其次是全谷物,最后才是精米。但是糙米的口感很差,而且会损伤胃粘膜,精米好吃但没有营养,而全谷物即有精米的口感,又有糙米的营养,所以,好吃又营养。
全谷物的营养主要是蛋白质、膳食纤维、各种维生素和矿物质等,这些都是人体所必须的营养素,在所有主食中,燕麦胚芽米的营养成份最高,也最全面,含有皂甙、松果体素、β葡聚糖等特殊营养素,这些营养成份可以起到安神助眠、提高免疫力、软化血管、降低胆固醇、治疗便秘等功效,而全谷物里面属燕麦营养价值最高,燕麦也是唯一被国际营养学会列为具有功能性的主食。
我们一直说给家人都是最好的,事实情况真的是这样吗?真的不一定,也许你认为给他们都是最好的,但有可能也是错误的,看看现在从老人到小孩的体质就知道了,大部分人一辈子的积蓄都花在了医院里面,中国自古就提倡食疗法,食物也是药物,如果让你选择:一手是食物、一手是药物,我想你肯定会选择食物,因为食物健康、营养、无任何副作用。我们每个人的生命都只有一次,不对自己身体负责的人都是耍流氓,现在的时代发展脚步太快了,这就要求我们要不断地学习新的健康知识,更新旧的错误观念,要努力提高自身和家人的健商水平。如果你真的爱家人的话,就请给他们最正确、最科学、最营养的饮食,还等什么,就从你的一日三餐开始吧!所以,主食——请选择全谷物,食品——请选择有机绿色食品。