很久以前我已经发过几种做叉烧的方法了，如果是按传统那种方法来做的话，唯一的缺点是会造成家里弥漫着叉烧的香气，久久不能散去... 而且烤的时候需要耐心，要不时翻转以免烤焦。作为懒鬼的我，想出了一个妙招可以方便快捷地做出叉烧来，而且味道一点不逊色。
首先你得买五花肉，拜非洲猪瘟所赐，现在的猪肉价钱真贵啊... 卖肉的还问我是否需要去皮。去皮？现在猪肉已经那么贵了，你还想把我的猪肉皮都拿了？门都没有！
当然，如果你是土豪就把猪皮去掉吧，反正我好像没有见过叉烧有猪皮的。
做法：
1. 将五花肉放在保鲜盒里，加入适量的叉烧酱、盐、油、生抽、酱油和砂糖，放在雪柜里腌制一晚。
2. 电子压力锅里放些水，放入蒸架，五花肉就放在不锈钢大碗内，大碗上面盖上一个不锈钢碟子，然后把电子压力锅调成做肉那档即可，这样做出来的肉更加原汁原味，而且很嫩。
3. 在烤盘上垫一张锡纸，把五花肉放上去，保鲜盒内剩余腌制的叉烧酱汁就用来涂在五花肉上，用200°C烤大约10分钟即可，烤的时候多翻转一下，翻转时也涂上酱汁，这样叉烧就色香味俱全了。
