河南经典夏季美食—变蛋。变蛋是用鸡蛋外面裹一层石灰泥加一些稻壳或者锯末变得。裹完之后大概静置20多天就好了。清明回家，我妈就买了好多鸡蛋准备找专门变鸡蛋的人变，听说这个人变得鸡蛋好吃。变蛋变好了之后尝了尝，确实好吃，石灰味儿没有那么重！变蛋切成小块，加黄瓜，来一点点盐和醋，味道非常好吃！记得小时候吃不惯变蛋，现在非常喜欢吃，越来越想念小时候的味道了。
河南经典夏季美食
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