近年来，预制菜产业快速发展，预制菜也越来越多地出现在我们的生活当中,“线下餐厅使用预制菜”“预制菜进校园”等话题引发网友热议。然而，目前预制菜却没有全国统一的标准，半成品菜、预配菜、中央厨房供货等是否属于预制菜，现在都尚存争议，细分类别也成为一个难题。此外，由于缺乏统一执行标准，市场上的预制菜品质良莠不齐，催生了菜品质量难保证、标识不详细、价格差异大等诸多问题。预制菜以什么样的标准进入校园、被端上人们的餐桌，应当审慎对待。
无论是普通顾客还是商家，兴起的预制菜市场是一个不得不面对的问题。为了顺应半小时的外卖节奏，商家在保障口味稳定的同时要提高出餐速度。面对大商场禁止明火加工的规定，料理包成为更方便的选择。对大型连锁餐饮品牌而言，十个能操作预制菜的后厨小工，比一个手艺独家的大厨要更便于管理，也能有效降低成本。我国消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，享有自主选择商品或者服务的权利。消费者对预制菜营养、健康、安全等方面的忧虑，绕不过去的一道坎儿，也应该得到有关方面的重视预制菜应保证安全和健康，商家要尽到相应的提前告知义务，然后由消费者自行选择。
预制菜只有成为“明白菜”，才能促使其成为“放心菜”。这需要各方共同努力，生产企业要严守安全生产流程，不断提高技术水平，提升预制菜品质；行业协会要探索建立预制菜规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，推动行业健康发展；监管部门要着力从预制菜系统性、安全性的角度出发，尽快完善相应政策法规，构建国家标准，结合实际开展专项治理，依法打击违法行为，将相关行业、将相关商家及其行为纳入监管。
