没胃口、不想吃饭？来一盘色香味俱佳的炒辣椒是不错的选择，保证一碗米饭不够吃，越吃越香。
辣椒是我们餐桌上特别受欢迎的蔬菜之一。炒着吃或是当配菜，都是不可缺少的。辣椒含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质。可以为身体补充各种营养，还能促进消化液的分泌，让人食欲大增；体寒的人适量食用辣椒，可以促进血液循环、暖胃驱寒、保护心脏；食用辣椒还能够刺激体内激素的分泌，有改善肤色、美容美白的作用；同时还能加速肌体脂肪的分解，降脂减肥效果特别明显。
吃辣椒的好处竟然有这么多，可是对于辣椒，我却一直是又爱又恨的。喜欢吃，又惧怕辣，只能吃些不太辣的辣椒，每次买菜都是会带点回来配配菜的。吃的时候，也喜欢把里面的筋和籽全去干净，最大限度减轻辣味。炒得时候再加点白糖，清甜微辣的口感就刚刚好。现在的辣椒还不算太辣，买一斤回来做酸甜可口的虎皮辣椒吧！
虎皮青椒的做法多种多样，大概每个人的做法都不太一样，但辣椒上斑斑点点的虎皮是必需要有的。很多人是要把辣椒先过下油，油炸成虎皮状的。这样做倒是好吃，就是感觉有点油腻了。今天分享的少油虎皮青椒，绵而不烂、酸甜可口，做法还特别简单。用极其少量的油就能做出一盘香鲜美味的虎皮辣椒，酸辣甜鲜脆嫩爽口，好吃也好看，一人就能吃上一大盘，特别下饭，快和我一起来做做这香到流口水的虎皮辣椒吧！
——虎皮青椒最简单做法——
所需食材及调味料:薄皮青椒、生姜、大蒜子、生抽、蚝油、白糖、陈醋
制作过程:
做虎皮青椒选材很重要，喜欢不辣的就买颜色偏淡点、嫩点的薄皮椒最好；反之，就买深绿色的稍微老点的。
手捏住青椒把，往里塞，去掉辣椒蒂和籽，洗干净。置放菜板上用刀轻轻拍两下，拍扁了更好入味点。
锅里加少点油，锅壁四周能抹匀即可。烧热后，下入青椒，用锅铲往下挤压，煎出辣椒里面的水分，也让贴锅的那一面爆出白色或焦黄的虎皮状印子。一面煎好，翻过来，再煎另一面。两面焦黄后，盛出备用。也可以不用放油，直接干煎也行。
锅里再次放少量的油，爆香生姜蒜末，加一勺蚝油炒匀。
放入煎好的辣椒翻炒均匀。接着来调下味，加少许盐、一勺白糖、一勺生抽和一勺陈醋，翻炒均匀，让其充分入味。可以出锅啦！
香辣开胃的虎皮青椒就做好了，超级下饭，汤汁拌饭都特别香，喜欢就做做吧！
