说起福州的小型菜馆，原址在鼓楼区南街（现八一七北路）黄巷口的碧兰亭是比较出名的，据说始创于民国初年，十三岁起就在店里当伙计的刘必庆与张义年合伙接手该店。刘，张接手该店后，看到南街街面多为菜馆，佳点店，遂将其改为专营福州小吃，发挥自己的专长，果然收到较好的效果。他们聘请师傅，精心制作。碧兰亭的鼎边，蛎饼，虾酥等品种深受周围市民的欢迎，成为福州城里出名的福州小吃店。
碧兰亭的蛎饼选料考究，黄豆和大米搭配适当，馅中肉和海蛎各半，配以上等虾油，吃起来味道香酥鲜美，赢得了声誉：芋粿吃角（边角香酥可口），蛎饼吃馅！在碧兰亭蛎饼都是现炸现卖，随炸随卖，所以常出现排队等买的现象。
