这世间，唯美食与爱不可辜负。
在吃货的眼里，没有什么事是一顿吃的搞不定的，如果有，那就吃两顿，总之，一餐美食解千愁。
贵阳，可以说是吃货的天堂，各种各样的小吃，或酸、或辣、或甜，满足了各种吃货的口味，再加上精致养眼的色彩搭配，仿若置身在一场集视觉与味觉的美食艺术展里，让人流连忘返。
【丝娃娃】
说到贵阳小吃，高居榜首的一定是丝娃娃。用一张手掌大小的薄饼，将折耳根、黄瓜丝、酸萝卜、海带丝、芹菜、……等十余种鲜香脆能的蔬菜一一包裹在面皮里，像母亲用襁褓包裹婴儿一样。撒上脆哨、炸黄豆，再浇上各家秘制的汤料，一口咬下，蔬菜的清香混合着汤料的咸鲜充斥着整个口腔。从薄饼的绵软，蔬菜的鲜脆，再到脆哨、炸黄豆的酥脆，每一口都能给人惊喜。
蔬菜，是丝娃娃口感的集中呈现，也是一场美食的视觉享受。金黄Q弹的凉面，清香翠绿的黄瓜、酸甜爽脆的酸萝卜、清脆爽口的折耳根……红、白、黄、绿、黑五色食材精心的被摆放在白色的小方碟里。养身、养眼、养心。
汤料，是丝娃娃的灵魂。棕色的老汤鲜香入味，红色的酸汤带着西红柿的果酸，清爽开胃，奶白色的酸汤色泽透亮，酸爽可口。老汤、红酸、白酸，每种汤料都有其忠实的拥护者，但对于大多数贵阳人老说，每一种口味的汤料都是挚爱。虽说只有三种汤料的选择，但每家都有自己的独门配方，配料比例、熬制火候、发酵时间等等都是影响口感的关键。大部分人或许不会可以去关注这些，但在吃货的眼里，每一个细微的差别都是一场美食惊喜。
【恋爱豆腐果】
恋爱豆腐果的受欢迎程度完全不亚于丝娃娃，在贵阳街头，只要有卖美食的地方一定有恋爱豆腐果的身影。为什么叫恋爱豆腐果？说实话，我至今也没弄清楚。在我的记忆里，它的名字很淳朴——豆腐果，可是不知什么时候起，它有了这个更文艺、浪漫的名字了。
恋爱豆腐果的原料很简单，豆腐和秘制佐料。简单的食材要做出可口的美食，这是一件十分考验手艺的事。将豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，井然有序的排放在特制的烤盘上烘烤。一份好的豆腐果，烘烤的火候和时长是关键，将豆腐块烤至膨胀，两面金黄微焦，内里滑嫩绵软，这样的豆腐果才能称为上品。用竹刀在烤好后的豆腐果侧面划上一刀，填入拌制好的佐料。每一口都能听到豆腐果外皮被咬破时的酥脆声，每一口都能尝到绵软的豆腐混合着折耳根、野葱的鲜脆，再加上香辣可口的“两掺辣椒”，回味无穷。
【肠旺面】
肠旺面是贵阳特有的一种美食。虽然在贵阳市内各个地方都能看到肠旺面的招牌，但想要吃到最正宗的肠旺面还是要到那几家老店里，无论什么时间段去，都是人气旺盛，若是遇到饭点，点餐台的队伍可以从街头排到街尾。
肠旺面，以“色、香、味”三绝著称，红油清亮、香辣爽口、鲜香入味。一碗好吃的肠旺面，每一步都有讲究。
面条，不是所有面条煮出来的面都叫肠旺面，只有经过“三翻四搭九道切”等工序手工擀制的面条，才能煮出一碗脆而不生、筋道可口的肠旺面。当面条捞起放入碗中时，你能看到面条与碗接触的那一瞬间，因为触底而产生的跳动感。
肠旺，是指猪大肠和猪血旺。在处理猪大肠时尤为细心，用盐🧂、醋反复揉搓数十次，直到肠壁粘状物被揉净，再用清水反复冲洗、浸漂数十次，去掉腥味，配上花椒、八角、山奈等佐料进行炖煮，使之入味、有嚼劲。
红油，肠旺面的香就是从红油里来的。无论面条多么劲道、肠旺如何可口，如果红油的口感差了，那么这一碗肠旺面也就“废”了。熬制红油采取的油不是单一的某一种油，而是由猪板油和肠油合炼而成的猪油，用旺火烧开，加入糍粑辣椒进行熬制，直到油色变红时加入佐料进行炒制，直到辣椒颜色变为金黄，佐料的香味融入油脂，这才是兼具色、香、味的红油。
金黄色的面条上依次铺着暗红色的血旺、白色的肥肠、酱色的脆哨，淋上一勺色泽透亮的红油，撒上碧绿的葱花，真的是舌尖与眼球的双重享受。
【牛肉粉】
牛肉粉？哪个地方没有牛肉粉？还用得着特意介绍？
的确，全国各地哪里没有卖牛肉粉的？可是贵阳的牛肉粉还真的只能在贵阳吃，它的特别之处不在于牛肉，而在于粉。
贵阳牛肉粉用的是贵阳特有的酸粉，这种米粉比普通米粉略粗。米的浓度也高于其他米粉，味道偏酸。因为原料及制作原因，在常温下不能过夜，所有的酸粉都是当天制作当天售出。
贵州人嗜酸，但酸粉的酸却被摒弃在外，因为酸粉的味道不被大众接受。酸粉其实和榴莲很像，喜爱的人觉得香味扑鼻，百吃不厌、回味无穷。可对于无感甚至不喜的人来说，味道刺鼻难闻。
早年，贵阳牛肉粉一直用酸粉做原料，随着旅游、务工、出差等外来人员的增加，细粉慢慢占据主导，酸粉退居二线，变成了只有本地人才会品食的美味。很多来旅游的朋友说贵阳的牛肉粉没有特色，和自己家乡的没太多区别。那是因为吃的粉不对。酸粉才是贵阳牛肉粉的精髓。
一碗地道的贵阳牛肉粉，牛肉必须是上等黄牛肉，与秘制佐料进行炖煮入味。将炖煮好的牛肉切成薄片，平铺在酸粉上，再加上清爽开胃的泡菜、新鲜的芫荽，浇上味道浓郁的牛肉原汤，一碗地地道道的牛肉粉就可以开吃了。汤色清透，喝一口热气腾腾的原汤，浓郁的牛肉香味划过味蕾，整个身体都变得暖和起来。
吃贵阳牛肉粉还有一个关键就是千万不要放酱油和油辣椒，过多的调味会破坏原汤的清透。丧失原汤的本味。如果觉得味道偏淡，稍稍加些食盐即可。如果无辣不欢，那就加一些糊辣椒，粗旷的辣椒与牛肉、酸粉混合，辣椒的香味与牛肉的清香交织在一起，相得益彰。
贵阳是美食的天堂，各式各样的美味散发着诱人的气息，或甜、或辣、或酸、或鲜，总有一款适合你。百闻不如一践，说再多也没有亲自品味来得直接。
