殊不知何时何地遇此物，皮蛋，石灰粉裹装的。灰坛子里，放几星期，蛋便有了样子。
直接切开。分三圈不同的色彩，外圈墨黑结成晶状硬块，中圈略带墨绿色，剩的，黄色主打。
蛋剥壳后，还另有一般味。说不上晶莹剔透，但花纹，可下了不少功夫。说白了，不就是几缕白丝吗？样与雪花不差，用指尖轻轻的划过,像清泉,微风,丝丝滑滑,阳光不经意的照在上面,显的不是高贵,不是典雅,是童心的色,轻轻的贴在心上的温柔。
我只爱蛋白，正值盛夏的这个时候。吃上几口皮蛋，顿觉，百般清爽，舒服。再咬一口，便有了皮蛋的凝汁，缓缓从舌尖滑过，一股皮蛋特有的味道索绕唇边，久久不愿忘怀，慢慢地，被松花皮蛋的美味占据。
此种松花蛋不仅色佳，且爽口、清凉、无涩味、无辣味，实为下酒、过粥的佳肴。
