吃一口烤红薯，才算拥有完整的冬天
关于冬天，每个人都有自己的回忆。那回忆或许关于某些人或许关于某些事，又或许只是某个再平凡不过的瞬间。相信在很多人的冬日记忆中，都有着一个不起眼的红薯摊，在呵气成雾的室外捧着一个烤红薯，那一阵阵软糯温甜的香和隔着手套都能感觉得到的温暖。这样的温柔，才叫入冬。
入冬后的夜晚来得很早，五点一过，天色就逐渐暗了下来。口中哈出的白气不禁将思绪拉回到儿时学校门前那条挤满小推车的热闹街道。
记得读小学那会儿，每到放学，我都喜欢绕到那条小街上，街口是配锁的，而往前去两边挤满了小推车，卖煎饼果子的、卖糖葫芦的、卖烤冷面的......径直走到街的深处，有个小小的红薯摊，烤红薯散发出的香气似乎百米以外就能闻见。我看着大炉子上烤好的红薯，摸一摸捏一捏，寻找着被自己相中的那个，想象着它焦褐色的外皮下包裹着甜糯的内在。然后迫不及待地看着大爷用小秤称起，那卧在秤盘上的烤红薯周身散发着甜腻的香。剥开焦黄的外皮又软又甜，顾不得烫就连忙往嘴里送。
时至今日，虽然红薯的吃法层出不穷，但最令人难以忘怀的还是当初最原始的吃法。除了街边的大壁炉，有过农村生活经验的人或许还记得另一种吃法。午饭后，挑一两个大小适中的烤红薯，扔进做饭后还有余火的灶膛里，待到三两小时后从草木灰里扒出，就可以得到一份原汁原味的下午茶。
这些吃法现在大抵都很难实现，从前的泥炉子也变成了电控铁皮炉、烤箱、微波炉等。虽然没有了曾经那份古朴的感觉，但也算是一种怀念儿时美味等途径。以下是一份烤箱烤红薯的做法分享给大家。
方法步骤如下：
1、 红薯洗干净备用，不要去皮，最好就是用牙刷清洗，一边冲水，一边刷，这样会洗得更干净，再沥干红薯上的大量水分
2、烤架盖上锡纸
3、将洗干净的红薯放上锡纸
4、烤箱210度预热10分钟，然后将红薯放入预热好的烤箱中层，210度烤80分钟左右（烘烤的温度和时间仅供参考，根据红薯的大小和多少来调整）
5、烤至红薯渗出糖汁即可
在以上步骤完成后，就可以开吃了。吃烤红薯其实并没有什么讲究，烤的成功的红薯外皮和果肉是分离态的，外头薄皮褪去，橙黄的闪着糖浆光亮的果肉就呈现出来，咬上一口甜丝丝的刚好。
除了美味以外，红薯内含有淀粉、维生素、纤维素等人体必需的成分，和丰富的镁、磷、钙等矿物元素。不但富含营养，还能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，红薯中含有的脱氢表雄酮对防治癌症也有着一定的效果。抛开这些，红薯还是一种理想的减肥食品，热量只有大米的1/3，因其富含纤维素和果胶，所以具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
其实在很多人的心中，烤红薯不仅仅只是一种食物，它自身带着温情和感恩，更是一代人儿时的快乐回忆。烤红薯里那份浓缩的甘甜，那份沙沙的软糯，那份温厚的扎实，也是照亮寒冬的那抹暖融融的快乐，今年冬天你吃到烤红薯了吗？
