2017/09/23 煮妇舒舒

因为美国人不是很爱吃猪肉，所以家里也是牛排吃得多，猪排几乎不吃。可是，只有一个问题，好的牛排很贵很贵啊！！！所以偶尔还是要来点替代品呀！

简易口诀：泡腌煎淋

食材：

猪肉排（我买的是尺寸整齐一块块码好的）

酱油，盐，糖，黑胡椒粉，白胡椒粉，蒜粉，黄油

蚝油，勾芡粉

步骤：

泡：5%的盐水泡半天（一夜更好）

腌：酱油，黑胡椒粉（我家的喜欢黑椒口味，所以多放一些），白胡椒粉，蒜粉，糖，用这些料给猪排做个按摩，入味儿，然后放置（起码）半小时 。

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煎：起热油锅，放入猪排，一面焦黄色之后，翻面。时间长短根据自己对肉的熟度的要求。我用了煎牛排的一招，出锅前，两面都抹了一点黄油，再煎一会会儿，这样会比较香 。

猪排出锅前，为了美观，我用生菜叶摆在盘底，炒了一些洋葱放在叶子上，这叫美又香，哈哈

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淋：酱油，蚝油，黑胡椒，糖，芡粉加水，勾芡 。水可以多放些，汁儿不需要太浓稠。在锅里加热，汁儿起稠之后倒出，淋在猪扒上。（我觉得这一步也不是必须，偷懒的时候就省略，比如我这次就懒了，嘿嘿）

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