距我上次吃蛋炒饭已经有段时间了，其实在刚吃蛋炒饭时，我觉得蛋炒饭是挺好吃的一个东西，可能确实是太简单了吧，腻了也就觉得不好吃了。
不过我心里一直是对蛋炒饭是有种信仰的，我一直相信像蛋炒饭这样，简单粗暴的东西才最考验厨艺的功力，首先这饭就不能让人感觉油，蛋亦不能让人觉得可有可无，吃起来觉得恰到好处，就是最高的境界。
我只记得有一份工作，因为是有晚上的班次，所以在10点左右可以在员工食堂吃夜宵，夜宵每天都会换，但是总体就那么几种。我唯一能记住的就是蛋炒饭，蛋炒饭是公认的好吃，如果那天夜宵是蛋炒饭，这精神都感觉不一样了。
但要说这里的蛋炒饭哪里好吃，我也不太能说上来，甚至有传言这蛋炒饭的米有点馊了，但还是不挡人们的热情，光有饭没有菜都是可以的。
其实不光是蛋炒饭，我就是比较喜欢这种简单粗暴的东西，但也恰恰是这些东西做得好的人太少。如果能遇见把简单做的美味，一定是人生中的一大幸事。
