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红茶，属全发酵茶类。起源于福建崇安（今天的武夷山市）先有星村小种红茶，继而产生功夫红茶。经萎凋、揉捻、发酵、干燥制作。因特点为红汤红叶，故名红茶。根据制作方法的不同，分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
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功效
冬季人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。
红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方，有将红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体。
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