秋天，不要错过这道凉拌菜，简单好吃热量低，比大鱼大肉更受欢迎！秋分过后就真正进入到秋季了，在秋分之前还有暑热的余气，所以天气还有些干燥。秋分之后，阵阵秋分袭来，气温一天比一天下降，寒凉比较严重，早晚的温差极大，所以多出现凉燥，此时就要多锻炼身体，增强体质，提高抗病能力，防止凉燥。
这样的天气，凉菜也开始在餐桌上越来越常见了，凉拌菜爽口，营养丰富，材料制作简单，原汁原味营养损失还少，怎能不叫人爱呢？
今天在菜市场买来了紫甘蓝、金针菇、黄瓜，准备一起搭配，做一道特别适合秋天食用的凉拌菜，保证爽口好吃又美味营养。
准备食材：
紫甘蓝1个，金针菇1捆、黄瓜1根、生抽1勺、陈醋1勺、盐1勺、白糖1勺、辣椒油适量、香菜
具体做法：
1.黄瓜洗净切成薄片，紫甘蓝一个洗净后对半切开，金针菇一捆去掉根部拆散后装在盆里备用。
2.紫甘蓝切成细丝放于盆中，不需要过水，过水之后反而影响紫甘蓝的脆嫩和清甜。
3.黄瓜切片后再切成细丝备用，黄瓜皮的营养含量高，应该保留生吃。
4.锅中烧开水，水开后放入金针菇焯水两分钟捞出过下冷水，再拧干水分。
5.将紫甘蓝、黄瓜、金针菇三种食材一起放入盆里，加入一勺生抽、一勺陈醋、一小勺盐、一勺白糖、辣椒油，再放入适量的香菜段，用手抓均匀凉拌入味即可。
6.这道美味的凉拌菜就做好了，好吃不长胖，是减肥的佳品，喜欢的朋友可以在家试试。
多说几句：
这道菜最主要关键是最后放入的辣椒油，虽然很提味，但不要放太多，如果太辣反而会掩盖紫甘蓝清甜的味道。
秋天在饮食调养这方面，应该多喝水，多吃些清润、温润的食物，比如芝麻、糯米、乳品、核桃、梨等，这些食材都可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。
最主要的还是要保持乐观的情绪，保持神志安宁，同时，秋分之后也是胃病多发和复发的季节，因为胃肠道对寒凉的刺激非常敏感，如果患有胃炎的人，应该多注意胃部的保暖。
