记忆中，逢年过节，吃水饺是最高待遇。

水饺

倒一些面粉，加入适量清水，揉成面团，用刀切成一个小的面团，擀面杖轻轻擀几下，一个个圆形面片就出来了。家里水饺皮擀的最快最好的是妈妈，每年春节，看着妈妈鬼斧神工般的速度，赞叹不已。

饺子是否好吃，除了做饺子馅的功力，还有做饺子时的感情。

印象中，最好吃的饺子莫过于大学坐完一天一夜火车，风尘仆仆、饥肠辘辘到家时，吃的那一顿水饺。

为了这顿水饺，妈妈需要给我打很多电话，时时关注我与家的距离，她会根据距离来决定什么时间煮水饺，从而保证我一会到家就有热气腾腾、满怀爱意的水饺可以吃。

我坐在桌前，一边狼吞虎咽的吃饺子，一边与妈妈聊些学校的趣事，那个画面，只要一想起来，浑身暖意洋洋。

最近几年，妈妈的身体大不如前，而我随着工作越来越忙，回家的次数只少不多，记忆中饺子的味道很久没有吃到了。每每去饭馆吃饭，看到菜单上的水饺总会点一份，却总也吃不到我熟悉的味道。