很多人对蛋白质的重视程度是不够的。
有营养专家表达过一个观点，说现在国人的碳水化合物和脂肪摄入基本已经足量了，但是蛋白质的摄入偏低。
据中国营养协会的统计，我国居民的蛋白质食用量是0.6克/公斤（体重），低于1.16克/公斤（体重）的目标，这说明大部分人都存在蛋白质相对不足的问题。
缺乏蛋白质会有什么危害呢？轻则营养不良、疲乏无力、抗病力减弱，重则使机体无法正常运行，面临死亡。
去年疫情期间，有一句话深入人心：蛋白质是最好的免疫力。
蛋白质和免疫力是怎么关联的呢？
简单来说，蛋白质是由多种氨基酸组成的，氨基酸对免疫反应影响很大，尤其是T细胞，T细胞的数量多少，与免疫功能是直接相关的。
如果缺乏蛋白质，短期内身体可能不会有明显变化，但是长期下去，身体的免疫屏障就被打破了。
说说我妈的情况，我妈有轻微的三高，去年又查出了颈椎病，血液粘稠，有中医跟她说，不能吃鸡蛋，不能吃牛羊肉，也不能吃公鸡肉......
我一听，这是庸医啊！忌动物内脏、忌肥肉、忌猪油都可以理解，但是忌蛋白质忌，身体不得垮了？
我说，鸡蛋可以吃，一天吃一两个没问题，鸡肉、瘦肉、牛肉也可以吃，可是她当时坚持忌口，这些都不吃。
没过多长时间，她说头晕，觉得颈椎病还是很严重。我说，你头晕是必然的，不光是颈椎病的问题，还有营养跟不上，导致大脑供血不足了。
后来她开始吃肉和蛋了，症状也就慢慢缓和了。
这就是蛋白质的重要性。在生病、受伤、虚弱时，更应该补充蛋白质来加快康复。
去年疫情的时候，张文宏医生说他们在接收境外输入病例的时候，发现年轻的、营养好的人， 症状一般不严重；但是一些打工的，比如回国路上一直吃方便面的人，病情发展很快。所以他们在治疗的时候，都写明了要求每天必须吃几个几个鸡蛋。
因为蛋白质可以促进免疫细胞修复，提高人体对病毒和细菌的抵抗力。
除了免疫力之外，蛋白质跟身体素质和体能也是直接挂钩的。
像农村有很多老头，饭量不小，但是精瘦精瘦的，肌肉松松垮垮的，跟烟袋子一样，很多人认为是体力劳动强度大，把脂肪消耗掉了，其实不见得，也可能是蛋白质摄入过低，造成的肌肉萎缩、肌无力。
我有一个朋友喜欢骑车锻炼，他对吃牛肉就有明显的感觉，他说如果吃了牛肉去骑车，会感觉很有劲，上坡也轻松。但是如果没有吃牛肉，其它的营养摄入也不多，就会觉得腿没有力量，肌肉酸软。
这让我联想到了《水浒传》的经典台词：“小二，上二斤熟牛肉！”且不说他们能不能真的吃下2斤牛肉，但是牛肉吃下去之后，身体肯定是有力量的，能打能杀。
所以减脂餐、健身餐里边，就算没有脂肪、没有碳水，但是却少不了蛋白质，像三文鱼、鸡胸肉、牛肉等等，这就是为了力量训练，也为了肌肉和骨骼更强健。
而且我们身体的很多小毛病，都可能跟蛋白质摄入低有关系。
比如脱发，很多人认为是熬夜造成的，其实也可能是缺乏蛋白质。
因为我们的身体中，大约有16%是由蛋白质组成的，像头发、皮肤、指甲、肌肉、血红蛋白等等，都有蛋白质。
如果蛋白质摄入不足、供应短缺，身体就会不断地分解体内细胞中的蛋白质，大量的蛋白质被分解之后，就会出现脱发、脱皮等现象。
所以，有脱发、脱皮、指甲脆、容易骨折等等小毛病时，也不妨试试多补充蛋白质。
蛋白质怎么获得呢？肉蛋奶，豆类、坚果.......这个大家都知道。
但是一般来说，动物性蛋白质，比植物性蛋白质更优质，也更容易消化。
喜欢吃红肉的，可以每天吃点猪牛羊；喜欢吃白肉的，可以每天来点鸡鸭鱼虾。一次不要吃太多，但是每天都吃一点，比如巴掌大的一小块，就很不错。
另外，每天吃一两个鸡蛋，喝点牛奶或者豆浆，也是很好的蛋白质。
上一篇文章里说，少吃点碳水，今天还要加上一句：多吃点蛋白质。
对于很多人来说，优化饮食结构的方法就是：少一些碳水，多一些蛋白质。
毕竟，脂肪和碳水化合物都是供能的，而蛋白质是构建机体的，蛋白质才是生命的根本~
最后，附上我的每日健身数据，今天上午带着狗狗在小区周边遛了4公里，日常健身第49天，把运动融进骨子里~
