茄子煲 #菜捕头的100道家常菜#

#用食物记录生活#

【茄子煲】

主料：茄子

辅料：肉沫

配料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜、淀粉、蒜蓉辣酱

1、肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。

2、茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。

3、肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。

4、茄子入锅炒至软，加少许盐，糖

5、砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。

食与家——用食物记录生活

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