会做的菜品不多，油焖大虾是之一，今天给大家伙介绍一下做法：
备料：1青虾一斤、2葱姜蒜若干、3料酒、4调好的碗汁
青虾：超市那种个头适中的即可
葱姜蒜：葱切段、蒜切半、姜切片
料酒：不解释了什么牌子都行
碗汁：生抽（我推荐厨邦酱油）、老醋、白糖、生粉，比例：0.5:1:1:0.5，搅拌均匀待用
开始了
一、首先热锅凉油，我喜欢用花生油或者葵花籽油，看个人喜好，入虾
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秘诀：煎虾不能着急，虾头的虾油一定要拍出来，每个虾头都要观照到，如下图：
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二、虾煸炒7成熟左右加入葱姜蒜继续翻炒
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三、加料酒了啊
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四、倒入调好的碗汁
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继续翻炒，全部包裹上后，盖锅盖焖三分钟，装盘。
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这个菜的关键在于，煸炒虾油和碗汁，这两步做好了，味道一定不会差。碗汁根据个人喜好可咸可甜可酸，做饭乐趣大于一切。
谢谢各位阅读，祝生活愉快。
