古法菜粉蒸肉

摘要：

古法菜现在很多已经失传了，难得还有一道古法菜五花肉的做法，快来试试吧！

配料：

【主料】五花肉

【辅料】大米、江米（糯米）、花椒粉、辣椒粉、腐乳

步骤：

1、将五花肉洗净后，切片放入碗中备用。

古法粉蒸肉：将五花肉切片

2、将大米与江米按一比一的比例，放入锅中翻炒，炒至微微发黄即可。（大米和江米不需要用水洗，锅内不要放油，小火翻炒不要炒糊了。）

古法粉蒸肉：大米江米一比一，炒至微黄

3、将炒熟的米放入料理机中，打成碎粉状，不需要打太细。

古法粉蒸肉：将炒熟的米打成碎粉状

4、将打好的米粉倒入五花肉中，加入花椒粉、辣椒粉、腐乳，也可根据自己的口味，添加少量盐。

古法粉蒸肉：将五花肉中，加入胡椒粉、辣椒粉、腐乳。

5、将料与五花肉搅拌均匀，最好用手抓匀。

古法粉蒸肉：将五花肉与料抓匀

6、抓匀后装盘，放入蒸锅内蒸熟即可食用。

古法粉蒸肉成品