难得的几日好天气，尽管早晚没有了太阳的光辉山里是特别的寒冷，但也不影响晴朗带给大家好的心情。
离春节还有近两个月，山里的年味已经显现，每天都有杀猪的事情发生。村民间相互帮助，每家杀猪，会有来往密切的邻里来帮忙，相互协作完成是必须。年关将至，村民各家的过年猪早已育肥，就会选一个好的日子把猪杀了，以备春节到来后一年的吃肉量。
巴山里的百姓由于所吃水矿物含量的缘故，平常的饭食是离不开肉的。他们沿用祖先留下的肉品的保存方法，用来满足日常饮食对肉的需求，所以，这段时间，杀猪是百姓特别重要的事情。这点可以从他们的言语中有所表现：有肉吃，心中才不发慌。
他们保存肉品的方法是将宰杀的生猪大致分割成粗旷的带骨大块条状，当然四条腿的肉是单独分放，然后，各自抹上盐巴，放置一段时间，挂在屋内，用特有的木材熏烤，一个多月后，腊肉即可成品，就可挂在家里，以备一年内家里的饮食用肉，甚至三五年的。
以前对巴山里的腊肉没太多的接触，印象不是深刻。驻村一年多，完全对用腊肉炒制的菜品适应。现在几日不吃腊肉，都有些牵肠挂肚了，看来我的适应力还是不错的。
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