又是一年中秋节，每到这个时候，我都会去做月饼。
刚出炉的月饼
前几年在我家周边做，后来，我和同事都要跑到李桃村去做月饼，每次都是五点多起床去，到哪儿，人已经排了好长的队伍了，一去一回就是大半天。
每次的前两三天，我们就去市场上挑选自己喜欢的配料，核桃，瓜子，腰果……十来种合在一起，做五仁月饼。
这两年，陶家营村加工的味道很好，我们又跑去那里做，比李桃村还远。
月饼馅儿
今天，冒着凉凉的秋雨，我和爱人一起去做月饼。
为了省事儿，我们都是用加工点的材料。
选好材料，腰果，核桃，巴木旦都有些大，爱人说去年就是机器搅拌的，我也没在意，结果，因为这次做一份，没办法搅拌，只好用手掰碎。腰果和核桃还好，巴木旦太硬了，就那样大的包。
准备好后，老板往里面加油，加炒好的油面，白糖，再搅拌均匀，就可以团馅了。
月饼坯子
因为果仁比较大，团起来有点难，使劲儿把馅往一块儿攥紧，团成圆球。
一开始，团的剂子有点大，怕包不住，又去了一些。一份料可以做七十个月饼，边团边数，最后还是剩了馅儿，看看哪个小，再补一些。
刚团好，师傅就帮我们去包了，我也试着包了几个，馅大皮薄，有的皮儿都破了。
包好后，再放进做月饼的模子里，用力按压，就成了一个漂亮的月饼了。
最后，装入烤箱，二十分钟出炉，金黄的，喷香的月饼让人垂涎欲滴。
搬到屋外，一个个放到大板子上或者蒸笼上出风，等完全凉了才可以装箱。
出风
刚出炉的月饼最好吃，皮脆馅儿软，咬上一口，香味直沁心脾。
