减脂的人往往“谈脂色变”！以为减肥就是一点脂肪都不要吃，凡是食物中含有脂肪的往往都避而远之，或者稍微摄入一点脂肪就会有巨大的罪恶感....
其实脂肪分为优劣。优质脂肪，即使减肥也可以吃。不良脂肪，即使不减肥也不应多吃
脂肪的组成是“甘油”和“脂肪酸”，虽然人人都讨厌脂肪，但它却是人体不可或缺的，脂肪可以为人体进行能量储存以及运动时功能，同时脂肪也是维持体温和保护心脏必不可少的营养物质
将油脂水解，即变成甘油和脂肪酸。甘油分子较为简单，所以常见脂肪分类是以脂肪酸为划分，脂肪酸最常见的分类方法是根据其饱和程度分为:
①饱和脂肪酸
②单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（本文统称为“不饱和脂肪酸”）
③反式脂肪酸
一、不良脂肪-饱和脂肪酸
1.来源
饱和脂肪酸多为固态，常见于全乳制品和动物性油脂。常见的食物油有猪油、加工肉类、牛油、肥肉、羊油、冰淇淋等
图片轰炸~
2.危害
过量摄取饱和脂肪酸，会导致：
①胆固醇升高，胆固醇如果过高，对人体的骨质健康产生不良影响。如牙和牙龈间的沟隙会扩大，防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能，细菌进入沟隙导致牙周病
②血脂升高，血压高升高
③增加患心血管疾病的风险，心血管疾病死亡危险几率就增加，和血管有关的中风几率也会增加
④肥胖，过量摄入饱和脂肪酸等于放弃减肥！
二、不良脂肪-反式脂肪酸
1.来源
反式脂肪酸主要存在于绝大多数的加工食品当中，一般来说，食品中使用的人工氢化植物油都是反式脂肪酸。购买食品时，要注意查看食品标签：
①糕点中：植物奶油、人造植物油
②薯片等油炸食品中：氢化植物油、起酥油
③奶茶等饮料中：奶精、植脂末
④冰淇淋中：麦淇淋、人造奶油
⑤巧克力中：代可可脂
比如，常见的食物包含以下图片所示：
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三、优质脂肪-不饱和脂肪酸
1.分类
大家常听的DHA、DPA和EPA吧，这些都属于“w-3不饱和脂肪酸”。此外，“w-6不饱和脂肪酸”和“单不饱和脂肪”也是属于好的脂肪
2.来源
①坚果类
②鱼类
③植物油类
3.益处
好的脂肪可以降低人体的低密度脂蛋白水平（LDL）和升高高密度脂蛋白水平（HDL）。从而降低血管硬化，减少脑卒中的发病风险
最后，关于脂肪摄入方面给大家一些建议：
1、不吃反式脂肪酸和加工食品
2、不吃畜禽肥肉和皮，多用鱼虾来代替
3、每日25克左右的烹调油，尽量选择“好脂肪”
4、每天可吃30克左右的坚果
