200天读书打卡第182天
《吃土》作者：乔希.阿克斯
20世纪我们努力在生活的多个领域中攻击细菌，这个目标无可厚非，微生物有害，多清洁有益。
但是，当采用被误导的方式，试图让自己和家人安全时，我们却使自己面临着越来越多的健康危机，我们的日常生活和身体都过于清洁了，依靠抗感染剂和清洁剂，多数时间待在室内，成人或儿童身体有任何不适都会得到抗生素处方。
现在我们知道了，居住在过度消毒的环境里反而更易生病，过去科学家将其称为“卫生假设”，该假设认为，限制与细菌的接触，尤其是童年期的接触，会使得免疫系统更加容易被抑制。
我们现在知道了，最可怕的是现代生活缺乏共生细菌和其他微生物等“老朋友”，是它们帮助调节我们对环境的免疫反应。
我们居住在干干净净的气泡中，不惜一切代价破坏和躲避微生物和泥土，因为它们是坏蛋，但就是将最有力的健康盟友拒之千里，而这样做的毁灭性后果已经积聚起来了。
据加利福尼亚理工学院研究人员估计，近期克罗恩病，一型糖尿病和多发性硬化症等自身免疫疾病的发病率上升了7~8倍，这与肠道缺乏有益细菌有直接关系。
一直以来，我们主要以五大手段与微生物作战：生活过度清洁，食用加工过的非有机的食品，利用现代便利条件使接触环境毒素的机会增加，日常生活压力不断，用药过度。
这样做时，我们就放弃了保卫自身微生物群的战役，使肠道屏障敞开。说来讽刺，这样的这样做的下场就是，我们完全抵御不了起初想努力躲避的菌株了。
