我师妹是江西九江人，擅长做炒粉。某晚在她家小聚，她因入手了最新款烤箱，端上来一系列新品，烤生蚝、烤鸡翅、烤肥牛烤金针菇等。美味又新鲜，我们顾不上主人还没上桌，如风卷残云，扫荡得干干净净。她一看架势不对，又炒了一大盘炒粉出来，她以为还没喂饱我们，没想到我们一个个摸着滚圆的肚子，尝了一口便再也吃不动了。不是炒粉不美味，的确是容量有限。她看着这盘炒粉，若有所思地说：“我明晚不去练瑜珈了，回来吃粉当晚餐吧。”我厚着脸皮提要求：“别，你还是去练瑜珈，这盘粉让我打包回家吧，给我老公当宵夜。”她听完眼睛都亮了：“好好好！”马上拿了最大号饭盒给我装炒粉。

那晚回家，跟正在研究逻辑题的先生亮出炒粉：“看！美味江西炒粉！吃不？”他一看这份量，说：“这么多，我吃一半吧。”行，那就一半儿。微波炉“滴”一下，炒粉装盘上桌，配了点蒜蓉辣椒酱，先生美美地开始嗦粉。没想到，我才叠了几件衣服，炒粉被消灭得干干净净，不是一半儿，是整份。先生说：“太好吃了！没忍住，吃完了！”哈哈，九江炒粉让人欲罢不能啊。

另一位好友，她家企业开在抚州，每隔一段时间她先生便要去厂里视察一下，回来一定会带“麻姑米粉”，这种产自江西南城麻姑山下的米粉其貌不扬，但久煮不烂，水开后放入米粉煮片刻关火，焖十分钟，米粉变得洁白细软，捞出来拌点香油，煮汤粉也好，做炒粉拌粉也好，一根根清清爽爽，不断不糊，是厨娘们最爱的快手食材。