图片发自简书App
很久很久以前，人们都不必为洗青菜的事烦扰，但是现在就不同了，由于菜农们使用了农药来防虫、杀虫，使瓜果蔬菜上留下了残留农药，加上销售商为了运输及储存等原因，使用了防腐剂等.……
残留农药可以通过血液循环到达各个神经肌肉的接头处，对神经元进行严重损害，甚至造成中枢神经死亡，从而降低身体各个器官的免疫力，导致各种疾病的爆发。
图片发自简书App
所以，如何洗菜对我们来说就是一件不可马虎的事了。
现在就先说说洗菜的注意事项。
1.用大量流动水冲洗最干净。若在洗菜时加些洗涤灵，基本上能洗净蔬菜上的农药，洗涤剂对农药、化肥等残留物的洗净效果在95%以上。带皮的果蔬应该用刷子刷。
图片发自简书App
2.实验证明，对于蔬菜，不管先切后洗，还是先洗后切，对蔬菜中的维生素c损失都不明显，不必过分追究。
不过，不要把菜切得过细，在水中泡的时间不要过长，因为切好的菜在水中泡的时间过长，对维生素c有一定的损失。
图片发自简书App
最后讲除去蔬菜残留农药的方法:
一、将蔬菜放在加有碱面的水中，泡五到六分钟，然后再用水冲洗两次，这样，有机磷农药遇碱性水溶液后易水解失效。
二、能削皮的蔬菜，尽量削皮后再食用。三、在烹调前先将蔬菜在开水中过一下，可除去蔬菜上的大部分农药。
图片发自简书App
四、买回菜放置24小时后再食用，可去掉一部分农药，因空气中的氧对农药有一定分解作用。
五、将蔬菜放在阳光下照射七八分钟后，可使农药分解、破坏。
这样操作之后，它会让你食用果蔬更加安全。
