谈天说地，有“贝”而来。光影之间，方晓冷暖。大家好，我是天贝兄~
今天是二十四节气里的冬至，一年之中白天最短的一天，也是一个离不开吃的日子。
无论是南方朋友们最爱的汤圆、年糕，还是北方朋友们钟意的饺子、馄饨，总之不吃点什么，有些辜负了这一年之中黑夜最长的特别一天。
在上一次《不白吃的食神之旅》中，松哥夫妻俩数十年如一日地苦心经营着一家小面馆，用最精致的食材与不断精进的调味手法，让最地道的重庆风味可以始终满足顾客们挑剔变化的味蕾。
重庆小面自带排名，每一碗看似平平无奇的小面都会在小面江湖排行榜上留下一席位置，但会吃的食客们在意的并非是名次高低，而是对不对自己的胃口，能饱口福，令胃满足，排名这种东西也就成了无关紧要的摆设了。
在重庆，如果非要用“内卷”来形容一道美食生存状况，那小面还真无法与闻名世界的重庆火锅相抗衡。
这种源自于重庆朝天门码头，千百年来已经招待了无数船家、商贩、游客的传统美食才是重庆美食界的“龙头老大”。
还对重庆恋恋不舍的“不白吃”正在寻找首届重庆火锅大赛摘得金奖之后却销声匿迹的夏师傅。
费尽九牛二虎之力，“不白吃”找到了转战洞子火锅的夏师傅。
洞子火锅可以说是将重庆地理地貌和美食文化巧妙结合的典型代表。冬暖夏凉的防空洞不仅是重庆人避暑消寒的绝佳去处，更是火锅得天独厚的兴旺之地。
沿着洞道向里前行，一阵阵香辣扑鼻而来，再深的洞子也无碍火锅美味的传递，火锅的热气碰到洞壁，变成潮湿的空气，将食客们的汗水雕琢成过瘾的样子。
我对洞子火锅的印象一方面来自于电影《火锅英雄》里的真实描绘，另一方面则来自于我自己的亲身走访。
不得不说，洞子火锅的确是这座奇妙山城的绝妙回响。
夏师傅当初选择在功成名就时退隐江湖，是因为他在彼时看到了重庆火锅行业发展出现了浮躁混乱、唯利是图的现象。
在拥有四万多家火锅店的重庆，总有一大堆人跟风而上，只求赚快钱，不顾口碑和品质。
像夏师傅这样从选材到调味再到炒料，始终保持精益求精的匠心，做到对顾客负责对自己尽责的人又能有多少呢？
正如夏师傅所说，“每一种食材都有它的生命，比如说毛肚，烫个十一二秒，这就是它的最佳生命，吃到嘴巴，脆爽。”
在夏师傅心中，小时候便与火锅结下的不解之缘让他在退出火锅江湖之后以全新的姿态光荣回归。他依然坚守着打造百年火锅老店的初心，传承着师父留下的火锅手艺，并时刻准备着毫无保留地将这个手艺代代传承下去。
我想，夏师傅不仅是在完成着火锅手艺和技法的承上启下，更是对一颗赤诚之心和责任之心的传承与弘扬，是在重庆火锅逐渐双脚离地的当下，义无反顾地踏上让火锅回归品质，让品质落地生根的“英雄”之旅。
守护住儿时开火锅的小小梦想，坚守住火锅的经营之道，用初心守护，用热爱维系，每个人都能成为火锅的那位“真心英雄”。
云淡风轻闲暇处，正是交心会友时。这里有影视作品中人生百态的理性分析；有足球世界中绿茵情怀的应心之言；有美好生活中情感交流的真切感悟；有个人成长中前行力量的深入思考。在传递社会主义核心价值观的同时，关注一路同行中我们的努力与成长，希望我们都能成为更好的自己。
