冬天快要到了，又是吃羊肉喝羊肉汤的时候了，烤羊排绝对是冬日里的一道美食了。但是去餐馆吃，总是有各种不方便，要么要跑很远的路，要么只是吃个羊排不想太花钱，要是能自己在家做就好了。
很简单，咱只要准备个面积稍大一些的铁盘就行了。羊肉一般超市买不到的话，可以去附近的农菜市场看看，一般都有的卖，今年的羊肉市场零售价在15-20元/斤左右，羊排可能稍贵一些，烤一次呢差不多三到四斤。买回羊排后，咱先洗净切好，再配置腌料腌制，也就是用葱、姜、蒜、胡椒、花椒、料酒、白糖这些，将羊排涂抹均匀，然后放置一旁腌制2个小时左右。2小时后打开煤气灶放上铁盘，将腌制好的羊排均匀铺在铁盘上，烧烤的过程中要注意翻边，中途如果干燥有焦味，可以淋些食用油再翻边，快熟的时候再放上孜然一起烤。
实在追求炭烤的感觉，可以在淘宝上网购一张“烧烤网”，尺寸根据自家灶台定，不到20块钱还包邮，想什么时候用什么时候用，想用多久用多久。不过要注意用烧烤网在煤气灶上烤时需要把羊排事先包在锡纸里再放上面烤，烤热之后可以在锡纸上扎孔散气，再打开锡纸加上孜然调香。
因为羊肉性热，吃羊肉容易上火，吃的时候可以搭配一些凉性的蔬菜解毒去火，可以准备一些像青菜、黄瓜、金针菇、蘑菇、鲜笋条、豆腐这些，烤完羊肉再烤些蔬菜，或者炖锅蔬菜汤，冬日里吃肉喝汤，岂不乐哉？
