近年来，由于国民为生活水平的提高，人们的对食品的需求不仅仅是满足供给而已，食品安全越来越受到公众的高度关注。然而食品安全问题的严峻形势不只是在中国，在国际上的食品安全问题也未曾间断。
传统模式的生产到流通过程，食品安全问题是很难以控制，生产者和消费者互相信任的机制没有建立起来。由于食品领域涉及很多方面，从食品的原料供应、食品的生产、食品的流通及过程中涉 及到的供应链条、各种食品类企业、硬件企业等，面临的诸多痛点都亟待解决。
区块链技术的诞生完全可以解决食品溯源的问题。利用区块链自身去中心化、信息不可篡改、开放性等底层技术特点，嫁接到食品安全领域，可以追溯产品源头。以此保障食品从生产到出厂、运输在到销售等一系列流程都有据可查。将这些数据存储于区块链条上，确保所有数据信息都是公开透明不可篡改。消费者可以通过二维码唯一标识追踪到产品的所有信息。
目前零售巨头阿里、京东、沃尔玛等也纷纷宣布将区块链技术应用到自身的食品安全溯源上。致力于通过区块链底层技术，为食品领域在生产、流通、消费、检测、追溯等食品供应提供解决方案，成为一个开源、开放的食品及相关领域的区块链生态平台。
区块链作为一种公共的、分布式的账本，与中心化记录方式不同的是，其数据来源单一，数据记录具有一致性（通过在所有节点同时记录数据实现），从而可以在各个环节创建更清晰的追踪渠道。因此通过使用区块链，食品公司可以更迅速地追溯到食品问题的源头。这不但可以降低消费者风险，提供安全保障，还可以通过有针对性的召回来降低财务损失。
以科尔沁为例，消费者在京东上购买该品牌部分牛业产品后，不仅可以通过订单详情页查看产品信息，在产品到货后，还可扫描产品包装上的二维码，查看该产品从牛的出生、生长、检疫、屠宰、加工到运输全部节点的所有信息，甚至具体到仓储到库时间和温度及抽检报告等细节。记录存证的整个过程公开透明，无需任何第三方的介入便能证明该信息的真实性。
现在针对食品安全问题，很多企业开始布局这一关系到民生健康的生态系统。通过物联网和以及一些硬件采集相关的数据信息。利用区块链技术将传输来的数据记录在每个区块上。以此保障每个食品在每个经销商和消费者手中都能查询到产品在流程环节上每个环节的信息。确保是食品不会在流程的过程中产生安全问题。未来区块链在食品溯源上可以结合物联网的优势，打造一个智能物联供应链。
区块链给我们在商品溯源流通领域上带来一个全新的思路，让我们扫除信息盲点，带来更多的交易信息细节价值。现在越来越多的生产企业对溯源的关注度非常高，致力于建设一个全新的生态系统，完成民生大计，确保我们每个人都能吃到健康、用到安全。
