很多人在宴会、聚会等等上不知道选购什么样子的红酒最佳。面对商超或者酒庄里眼花缭乱的葡萄酒无从下手。什么产区、等级、年份等许多问题都一头雾水。红酒加盟商琥珀林酒庄为您剖析选择葡萄酒的方法。

1，首先我们先了解一下葡萄酒的类型。

葡萄酒的主要类型包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、香槟、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒等，葡萄酒按含糖量从高到低又分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒等。

红葡萄酒与白葡萄酒最显著的区别在于，红葡萄酒的单宁含量更高，入口更加苦涩。对于入门者来说，建议先尝试白葡萄酒，再尝试红葡萄酒；先尝试甜型葡萄酒，后尝试干型葡萄酒。

所以聚会上的人群是男士还是女士居多，要是男士选择干型或半干型葡萄酒为宜。风味足口感强劲回味无穷。女士则选择起泡酒或桃红酒，不涩口，兼之果味清爽。

2，葡萄酒的产区

“服务员来瓶82拉菲”这台词相信都不陌生，也知道拉菲是法国的红酒。世界各国几乎都有种植葡萄并酿造葡萄酒，但真正意义上出名葡萄酒产国只有几十个，其中又分为新世界和旧世界葡萄酒。

“ 旧世界 ”是指法国、意大利、西班牙及东欧那些传统的葡萄酒生产国家，历史悠久，酿酒技术古老，突出个人技艺。“ 新世界 ” 是指美国、澳洲、南非、智利、阿根廷和巴西等新兴的葡萄酒生产国，历史较短，工业化生产为主，产品之间品质差距不大。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。

旧世界有许多著名产区，比如波尔多、勃艮第、托斯卡纳、里奥哈等；新世界也有不少著名产区，比如巴罗萨谷、猎人谷、纳帕谷、迈坡谷、门多萨等。

喜欢酸涩口感的，注重葡萄酒本身风味的就选择旧世界产区的，喜欢果香浓的，顺口的就选新世界产区的。

3、葡萄酒的等级

葡萄酒分级制度是指按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度。欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级，但具体等级由各国自己制定，因此各国不同等级的酒较难直接比较。

法国、意大利、西班牙、德国等旧世界葡萄酒产国有比较健全的葡萄酒分级制度，葡萄酒的质量可以从葡萄酒的级别上进行“粗略”的判断。

美国、智利、阿根廷、南非等新世界葡萄酒产国没有葡萄酒分级系统，葡萄酒的质量一方面以价格为参考，另一方面可以查询葡萄酒竞赛及获奖情况，葡萄酒专家的酒评和打分很有参考价值。

很多人一进酒庄买酒，导购员就跟你说一堆什么AOC，DO，VDF等等。对于新手来说完全不知道是什么。AOC（新版AOP）是法国最高等级，DO是西班牙的。以法国为例下面用一张图简单介绍一下。

4、葡萄酒的年份

葡萄酒的年份似乎常常被误解。不少人都以为，葡萄酒的年份越早，其品质就越好，价钱自然也越高。但其实，葡萄酒所标注的年份指的是其所使用的是哪一年采摘的葡萄酿的酒。年份的长短与葡萄酒质量的好坏、价格的高低并不成绝对正比。葡萄酒品质的好坏，主要看的是当年葡萄的质量。因此，有的年份葡萄的产量好，含糖量高，葡萄酒的质量就好；有的年份葡萄的产量少，含糖量低，葡萄酒的质量也就相对较差。年份不是决定葡萄酒质量的关键，但年份的标注，确实能为葡萄酒选购提供一定的参考。82年的拉菲红酒之所以出名是因为82年那年葡萄质量非常好，加上罗伯特·帕克（全球最具影响力的葡萄酒评论家）给82的拉菲评100分。

5、葡萄酒的餐配

如果是用餐配酒，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。反之，用酒配餐也是一样的道理。最为重要的一点，吃海鲜要配白葡萄酒。新华社今晨电美食家常说，“红酒配红肉，白酒配白肉”是因为白葡萄酒中酸性成分可以去腥。红酒和鱼搭配会产生鱼腥回味，有时会出现金属味，嘴里感觉苦涩。但人们先前只知道，这是因为单宁味道重，完全盖过海鲜的美味。 在西方国家，如果餐桌上出现“红酒配白肉”，常常意味着社交失礼。

了解葡萄酒的产区、等级、种类、年份、餐配等知识对选购红酒很有帮助，从此不用在烦恼，为什么这酒那么贵？估计是好酒。这酒那么便宜估计不好喝或者是假酒了。

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