【热点聚焦】9人食用放置一年酸汤子，致8人死亡，初步定性为米酵菌酸引 起的食物中毒事件。
[要闻回顾] 10月5日，黑龙江省鸡西市某社区居民9人在家中聚餐时发生食物中毒事件，期间共同食用了自制酸汤子 （玉米水磨发酵后做的一种面条类主食），警方初步调查得知该食材已在冰箱冷冻放置一年，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件，截至目前该事件已造成8人抢救无效身亡。
【热点聚焦】黑龙江省市场监督管理局关于预防食物中毒的饮食消费提示 [要闻回顾] 10月10日，保障人民群众生命与健康安全，黑龙江省市场监督管理局特向广大消费者作如下提示：注意预 防谷类发酵食品、变质银耳或木耳、薯类制品等中毒，秋季，这三类食品易引起椰酵假单胞菌中毒。椰酵假单胞菌来 源于土壤，可能随加工原料而污染食品并在一定条件下产生酵菌酸，导致食用者中毒，因此在家庭加工环节应尽量规 避风险，注意预防。
【知识点】
酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主 要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的 肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引 起中毒的主要原因。
【CTI小贴士】如何预防酵米面食物中毒
谨慎食用酵米面、酸汤子等发酵米面食品；制备发酵米面食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦 发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止 出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。
