序言
未竟之事一项项从清单上划掉，此时我突然清醒，这一次是真的要离开这里了。
“转蓬辞故土，离乱断乡根。”西安[1]俨然成为了我的另一个故乡，七年里我无数次穿过这里的街头巷尾，骑着自行车，微风吹过发间，街上人来人往，耳边是三轮车的嘀嘀声，也只有那时我才切切实实感受到自己还活着。
都说要抓住一个人的心，最好的方式就是抓住他的胃。 我试着用最简单最直接的方式去了解这个地方，食为天，那就从吃开始。陕西的食物就像这片土地一样，初见时你会惊异于它粗犷而厚重的风格。但时间是很好的催化剂，你的味觉在不知不觉中被改变，从无所适从到逐渐熟悉，慢慢开始喜欢这种重油重盐重辣重碳水的感觉，直至沉溺其中无法自拔。
此时窗外疾风骤雨，不妨将珍藏在味蕾里的记忆取出，乘着西风去觅食咹。
珍藏好店
秦豫肉夹馍（东木头市19号）
腊汁肉夹馍（饼酥肉烂，现场吃为佳），凉皮不推荐；爱骅[huá]裤带面馆（东木头市19号）
油泼面，biang biang面。就在上家秦豫隔壁；贾五油糊馅（麦范街中段80号）
不起眼的小店，要早去，下午五六点就卖完了；胖子甑[zèng]糕（莲湖路148号）
一个小摊位，早上六点左右，来西安只买到过一次，住在附近可以尝试，街头的也可替代；马奎[kuí]肉丸糊辣汤（康乐路88-4附近）
西安比较老的胡辣汤店，只去过一次；李唯一优质肉丸糊辣汤（洒金桥130号）
味道好，离洒金桥地铁口近，建议搭配下面的杨天玉腊牛肉夹馍吃；杨天玉腊牛肉（洒金桥132号）
他家腊牛肉夹馍是真的好吃，优质是真的会加量；朱秀英梆[bāng]梆肉葫芦头（开通巷50号）
梆梆肉、葫芦头泡馍都好吃。他家用料扎实，全运会维修期间好像往边上挪了个位置，但是不远；方记香鼎葫芦头泡馍馆（友谊东路与太乙路交叉路口南100米路东）
葫芦头泡馍味道好，是一家老店，去的西安本地人比较多；志亮灌汤蒸饺（庙后街200号）
两种灌汤蒸饺都好吃，冰山楂，麻酱凉皮，老友小巴强烈推荐过蛋花汤，但一直没机会喝。这家是我去回坊最多的店，疫情后一段时间把冰山楂上的瓜子仁换成了花生碎，气得我很久没去，推测是为了控制成本。后面再去发现又换了回来，知错能改，善莫大焉；外婆印象（多处分店，出品几乎无差别）
飘香鸡，红烧肉。这两个是招牌，其余菜也可闭着眼睛点，没踩过雷。请客一般来这里，口味很大众化，请的朋友没有过差评（至少在我面前没有）；回坊马二饺子馆（洒金桥131号）
酸汤饺子。以前接受不了汤里加醋，后来发现真开胃嘿！干完饺子甚至还能出去啃个饼；勇利赵家烤肉坊（雁塔西路161号世纪经典1层）
烤肉很好，里面还有各种小炒，味道不错；小房子刘家粉蒸肉（北广济街184号）
清真粉蒸肉，和常吃的粉蒸肉不一样。主料是牛肉裹上淀粉，盛的时候可以要一块油尝尝，入口即化，香且不腻；杨家粉蒸肉（建东街安东街交叉口）
味道好，排队人多，原先在十字路口西南角，后来搬到了东北角；炸串夹馍（乐居场与建东街交叉口东150米）
有两家，常去的是里面有小笼包的那家；石家包子（大皮院217号）
孜然肉包子，葱肉包子。皮暄软，馅扎实；乔记笼笼肉夹馍（钟楼小区28号）
笼笼肉应该是精致版的粉蒸肉了，非清真版，钟楼小区食物不少啊；陈掌柜澄城水盆羊肉（钟楼小区7号楼）
水盆加月牙饼。是带我入水盆坑的店，有段时间每周都要去一次。月牙饼中间破开用来夹肉夹小菜吃，再来口羊肉汤，香呐，也在钟楼小区；赵记绿豆馅饼（竹笆市41号钟楼小区西大门内）
首推山楂馅，其次原味，另外他家还卖华旗山楂汁，最好喝的果汁没有之一。节日期间只有原味的，排队很长。同在钟楼小区；回坊刘明柿子糊塔（大皮院79号）
有点油有点甜，吃一两个就可，最好是火晶柿子上市的时候买，大概十月左右；柳州韦姐螺蛳[sī]粉（大庆路潘家村欣集古镇东20号）
辣度我能接受，汤很鲜，但是带去常嗦粉的几个朋友都说不够正宗，中等评价。原先青年路那边她儿子有家分店，后来发现关门了，上次去聊天说是房东要改成宾馆不续租了。（那么臭也能改宾馆，怕是借口吧？推测应该是被邻居投诉了） ；王魁[kuí]腊汁肉店（东关南街南段8号1幢1单元10103室）
刚出锅的馍真脆啊，醪糟蛋花汤也好喝，换了几次地方，好像又开分店了；澄城水盆羊肉-澄县老哥红庙坡店（大兴东路梧桐坊1楼）
一进店就闻到羊肉的香味，是那种特别的香，去过的水盆排第一名。可惜太远了，之前去方所路过吃的；吾味香葫芦头（安西街建东街十字路口南）
老店了，味道不多说，但是价格稍贵，挣的钱怕是都用在那个金碧辉煌的大门头上了吧；天发芽何记葫芦头（小南门内报恩寺街18号旁）
朱秀英家维修的时候就常来这吃了，味道很好，稍远一些，可以搭隔壁的梆梆肉吃；诚信和梆梆肉（报恩寺街34号）
梆梆肉好吃，但是比朱秀英家要贵，就在上面天发芽葫芦头旁边；清真宗兴晟·拉妈卤味（恒佳好世界大酒店正门前）
卤鸭肠和腊牛肉组合的夹馍太妙了，重口，微辣。只有两家，另一家在回坊里，距离不远。夹馍不给切开，先用塑料袋装上再套纸袋，真有个性啊；巧姐过桥米线（龙首南路10号综合楼10-23号）
汤很鲜，很实惠；兰家尔奈斯大盘鸡（麦苋街96号与红埠街十字西南角）
味道很足，微辣，量大，等位时间久，等的时候可以去不远处贾五油糊馅切个饼吃；比格比萨自助（长安北路113号大话南门1号楼2层）
榴莲披萨。刚出锅的披萨确实要好吃啊，出菜贼快，按铃声叮叮叮响不停；谷田缘八宝粥（东关南街256号）
有两口超级大的锅在熬粥，熬出的粥非常浓稠；老游独一佳湘菜馆（和平路东三道巷1号楼西单元102号）
菜味道很足，就是非常非常辣。湘菜也不是不能吃嘛，内心已经支棱起来了，但是怎么写这条的时候鼻尖在哗哗冒汗；马乐烤肉（回坊麦苋街30号）
肉筋，羊肉串，鸡翅。优点是没有蔬菜，缺点也是没有蔬菜，随便点就可以，无坑。每次去都是排长队，但现在可以公众号预排；王菊面馆（分店很多，据说都是直营店）
招牌牛肉面，面筋道弹牙，臊子味道足。看见一碗白面端上来先不要慌，搅搅看，臊子在下面藏着呐；马健酱汁烤肉店（红埠街40号）
小板凳烧烤，味道好，醪糟酸梅汤好喝；新凯涮肉店（大麦市街30号金街坊花园小区1幢10104底商新凯涮肉店）
羊尾油，高钙肉，羊羔肉，酸菜，粉条。羊肉好吃，肉质很好，据说是宁夏滩羊；洪氏嗨捞·新派猪肚鸡（有多家分店）
养生局的好去处，猪肚好吃，汤加上胡椒太好喝了吧，应该是浓汤宝调的，但是调的汤也好喝；京栗香炒货（友谊东路438号办公楼A段一层458号）
炒的板栗刚出锅香甜软糯，质感像蛋黄，桂花糖藕也好吃。每年中秋左右板栗上市的时候，排队十分恐怖，最久的一次我居然排了一个多小时；65烤包子（东柳巷8号）
唯一吃过的新疆烤包子，馅料扎实；乐乐餐厅（大南门里湘子庙街11-A号）
红烧带鱼，酱排骨。带去的朋友吃完第一口带鱼都要哇一声的地方，其他菜也好吃；山仔大排档（长兴路理工大家属区）
价格实惠，锅巴炒肉吃的时候仪式感很强，太酷了；西域椒麻鸡清真（莲湖区太阳庙门与四府街交叉路口东南侧）
鸡皮爽脆，鸡肉味道好，麻味很足，下面垫的扯面每次都是最先吃完，常去的那家在路南；四川江油肥肠（雁塔区高新路,五环工厂店,安吉巷）
江油肥肠，粉蒸肉。在巷子里面，环境不错的吃肥肠的地方；北京老门框爆肚涮肉店（凤城六路雅荷春天小区三期18幢1单元10109号）
九村脑花没去成，路过发现的意外之喜，爆肚好吃，小木屋居然也比平时的好喝；澄城崇斌水盆羊肉（碑林区太乙路街道太乙路世界之窗科技创意园）
水盆中规中矩，优点是离学校比较近；大西北淳化饸饹（长安区创汇社区A区12栋）
看上去平平无奇，吃的时候把蒜泥加进去，用热汤一激，香味四散，不知不觉就吃完了；老崔烤鱼（碑林区蔡家巷31号附近）
江团，附近整条街都是被烤鱼带火的，有烤肉，熏肉饼，生态发展的不错，几家之间优势互补；汇通面（咸阳市秦都区中华东路与彩虹一路交汇处西北100米汇通大厦）
据说是最大的露天面馆，摊主之间相处和谐，面是一样的，但调味各家有所区别，再配一个刚出锅的辣子夹馍，太美了。可惜没有冰峰，但面汤也是好的。汇通面是专程从西安坐火车去咸阳吃的，成本巨大但觉得很值；
未至之地
刘家干棒烤肉（庙后街172号）
非常不起眼门面，上过人生一串，据说肉比较好，但营业时间随缘，随老板心情来；哈桑烤肉坊（洒金桥125号）
刘纪孝腊牛羊肉店（北广济街187号）
清真马峰烤肉（庙后街小学习巷北巷15号）
老刘家泡馍馆（北广济街101号）
老望炒菜（小学习北巷41号）
学习巷串串（二环路沿线商业经济带大学习巷70号）
意大利比萨店（紫薇尚层东南）
听说是意大利人开的，味道更正宗一些；老焦熏肉大饼（龙首北路龙御花园西门旁）
龙首原太远了，一直没机会去；屈崔氏药膳罐罐鸡（丰登路85号）
土门八珍烤鸡腊味店（团结中路19号）
土豆片夹馍（长安中路169号）
缘味正香八亩沟擀面皮（长安南路文化新天地北口负二层）
名字拗口，据说比较正宗；老李家明明胡辣汤（洒金桥168号附近）
李家特色小炒泡馍（大莲花池街61号）
伊兰香牛羊肉水盆（自强西路351-1号）
陕西第一碗葫芦头（劳动路163号）
白家包子铺（北广济街268号）
耶恩家炸鸡（逸翠园尚府北区7幢1单元10115号商铺）
mom's韩国正宗小吃店（丈八三路饕界中国银行后面）
这个好难找，好不容易找到结果所有东西都卖完了，sad；赵记肝子夹饼（航开路国家民用航天产业基地富力城南区2号房S-10121）
老糜家牛肉饼（北院门街道大学习巷81号）
阿伊莎过桥米线（尚俭路9号隔壁）
杨姐烤肉（老机场路中段(老机场加油站向北50米)）
朱选民大米面皮（西木头市17号）
福苗小骆驼烧烤（科技路239号中华世纪城）
清雅斋西北涮锅大王（高新一路万科金域国际A栋2楼西北角）
三力烤鸡（新兴工东路41号）
赵家羊杂（三轮车）（北广济街与西羊市交叉口西北方向40米）
一直没找到这家；宁夏同心小杨新开饭店（世纪大道）
老友小巴强烈推荐，但是太太太远了，没机会去；凤翔改改面馆（双仁府街33号）
苏目面烤肉（社会路78号大院内）
庄德面（张家堡街道凤城三路6号大院）
老李家杂肝汤（莲湖区回民街大皮院134号）
宋家蒸肉（灞桥区纺一路公安灞桥分局对面23号）
翁记海鲜（临潼区会昌路榴花小区东巷内50米）
兰老三烧烤（莲湖区大麦市街115号迈德堡旁）
单县炖羊肉（莲湖区团结中路丰惠中坊915楼2-40号）
乌轶琨肉丸糊辣汤（莲湖区小皮院48号）
清真老乌家油茶麻花（莲湖区尔奈斯大盘鸡西10米）
肖家面馆（莲湖区冰窖巷42号）
永盛斋牛羊肉泡馍（莲湖区药王洞80号）
重庆九村烤脑花（未央区凤城六路雅荷春天17-10111号商铺）
去的时候不是营业时间，还好是连锁店，其他地方再找吧；杨家烤肉（莲湖区庙后街137号）
雁鸣烤肉坊（雁塔区大唐芙蓉园南门）
老马家馅饼（莲湖区北院门街道大皮院36号）
已倒闭
净和解放路饺子馆
五路口地铁站附近，原先在一家酒店的二楼大厅里，饺子馅料很扎实，味道很好，据说是很多西安人从小就吃过的，可惜，疫情啊疫情；剪刀面
交大东南门兰蒂斯城北边底商，一家山西面馆，做法和家里的炝锅面很像，可惜疫情之后倒闭了。
谨以此文献给那些曾在西安，仍在西安，将在西安的人们。我们对这里有着共同的记忆，那记忆点点滴滴，散向夜空，汇成星河。
食无定味，适口为珍[2]。欣赏啊~
鸣谢
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