自《舌尖上的中国》播出后，收到了许多观众的好评和赞扬，全国各地的美食让人大饱口福，而我的家乡—新洲也有一种美食，更是让人赞不绝口。它叫鱼面，每每过年，它就会出现在家家户户面前。                        小时候，鱼面不是每家每户都有，也就只有过年的时候才会做一点。你可能会猜什么是鱼面？不就是面条加上鱼肉吗，或是鱼汤里加上点面条。其实，老家的鱼面是用是用鱼肉和木薯粉加鸡蛋还有一些佐料制成的，做这些，可并没有那么容易。奶奶说鱼面的材料就要非常讲究，鱼必须是要现杀且新鲜的鱼这样才能保证鱼肉的鲜嫩和身体的健康。鱼肉的做法总之有揉、擀、蒸﹑切、晒等工序精制而成，形状似面条，但鱼香味更浓。

        我想制作鱼面的关键莫过于和面了，只见奶奶将适量淀粉﹨盐和水倒入盆中，再倒入碾好的鱼肉，使淀粉和鱼肉充分混合，最终形成一个大面团，之后再把它切成一个个大小相同的小面团。我也帮着奶奶，揉捏面团，一个个的擀成薄片，依次卷成卷，放入蒸笼上。看着蒸锅上的气雾，闻着从锅里散发出鱼面的阵阵清香，我就像一个垂涎三尺的小馋猫，不停的来回走动，时不时还询问奶奶鱼面是否有蒸好。

      时间一分一秒的过去，终于蒸好了。蒸完之后，把它先晾会儿凉，奶奶就开始切小瘦肉，切完之后再把它放入锅中，加入金黄的鱼面。看着锅中内金黄的鱼面与“白皙”的小瘦肉来回翻动着，很难不让人“飞流直下三千尺”。

        终于，我心心念念的鱼面终于出锅了，我兴奋地坐在餐桌旁，看着这美味菜肴，一阵阵浓浓的香味扑鼻而来，闻着这沁人心脾的味道，尝上一口，口中的鱼面被我细细的品味着，这赞不绝口的味道，实在是让人难以用言语来描述它的美味。一家人欢天喜地的围坐在一起，品尝着蕴含团聚的鱼面，全家人慢慢地咀嚼着这透露亲情的美食，是他让我们团聚。然而鱼面的味道确始终让我难以忘怀，那快乐的时光永存心间！

        回忆着记忆的味道，那才是家乡的味道！