夏至，
太阳升到了最高点——北回归线，
一年中阳气最盛的日子终于到了。
夏至三候：鹿角解，蝉始鸣，半夏生。
古代人认为鹿属阳，鹿角却属阴。
到了夏至时“一阴始生”，
鹿角感受自然界的“阴气”而开始生长。
夏至天最长夜最短，
是一年中阳气最盛的时候，
但也是阳气由盛转衰的时候。
古人说夏至“一阴始生”就是这个意思。
这个时候饮食应更注重健脾益气，
不要过分贪凉，或者过食油腻。
“冬吃饺子夏吃面”，
在无论是什么节日都可以吃饺子的北方，
夏至流行的节日食物却是凉面。
有些地方夏至也吃“麦饭”，
就是新收的小麦和大米掺在一起煮熟。
夏至日还有另外一句“名言”：
冬吃萝卜夏吃姜。
夏天天气热，
人的阳气布散于体表，
因此体内就相当于
在阴气更甚、脏腑微寒的状态。
夏季食用辛温的生姜，
既能行气脾胃之气，
又能养脾胃之阳。
这就是古代人未病先防的思想。
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