编码: 字符串-->字节

String msg ="性命生命使命a";
//编码: 字节数组
 //默认使用工程的字符集
byte[] datas = msg.getBytes(); 

如上代码就实现了字符串的编码，将其转换为了字节

在编码时候可以设置使用那种字符集进行编码

String msg = "你好世界";
byte[] bytes = msg.getBytes(StandardCharsets.UTF_8);

解码: 字节->字符串

String msg = new String(datas,0,datas.length,"utf8");

如上代码就实现了Java的解码

同样，解码的时候可以指定以那种字符集进行解码

乱码的原因：

1. 字节数不够：就是说原来编码完成之后比如字节的长度有12，解码的时候字节只有10了，就缺少了东西，无法复原
2. 字符集不统一：编码和解码的时候使用的不是同一种字符集就会完全产生乱码