在火锅界里，牛，是每次刷火锅几乎必不可少的食材，因为牛肉它有嚼性，如果不放任何酱料下去吃起来有一股浓浓的牛骚味（本人喜欢这个味道）而且口感也很有弹性就算不放酱料下去也很好吃。
刷火锅，有的人赞成用雪花牛肉一类的，也有人赞成用肥牛，雪花牛肉就是那种肥瘦相间的，特别红的，看上去肥而不腻，而且感觉还很有颜值。而他必不可少的就是美味的酱料，如果雪花牛肉没有了酱料那几乎还比不上鸡肉，雪花牛肉提供的是绝佳的口感，而酱料就是提供了绝佳的味道，如果牛肉的新鲜度与酱料的味道把握的刚刚好，那那一块真的是让佛都要跳墙。
我再熟悉不过了
也有的人推荐用肥牛，对肥牛吃起来绝对不会很老，也就是肥牛怎么吃都感觉很鲜嫩，而且肥牛不用酱料也可以与有酱料的雪花牛肉掰上一掰，加了酱料的话味道虽然不会提升了很多，但也挺不错的。
这个也不错
是在价格这一方面的话那雪花真的就是贵族了，品质好的要三四百元一斤，最差的也有一两百，肥牛的平均价格才在40~80块钱之间，所以我们这些普通老百姓就买些肥牛解解馋行了，雪花什么的就不要想了。
