文/快乐心
自从我把喜欢的野菜从大自然成功地请回家后，今春的露台格外地热闹，我换着花样地享受着野菜带来的美味。
前天我做了清明粑粑，因为清明菜在露台已是个老资历王牌了，轻车熟路就能做好菜粑，也没有拍个图片留影。去年做过了清明粑粑。算是有据可查。
今天我分享我做的美食艾蒿粑粑。
关于这做粑粑的艾蒿植株，去年特意让同事在她们老家请当地有经验的农人亲手挖的，做粑粑的艾蒿是甜艾，吃在口里是甜的，焯水后没有一点苦味。今年的春天，这种甜艾在露台独霸一方，绿得养心，摸着软绒绒的。
我掐了一些艾蒿嫩尖尖，洗净后在开水里搅动一会，捞起来放清水再漂一下，拧干后，切小段，再放进研磨机里捣碎。
人家送我的汤圆糯米粉正好派上用场了。如果光用糯米粉又太黏了，要掺杂一点平时吃的米。抓两把平时煮饭的米，冷水浸泡两个小时。沥水后放研磨机里捣碎，掺进糯米粉里，把艾蒿碎末混合一起，撒一点点盐，还有白糖，用力的揉捶一个回合，知道它们彻底相融后，就可以蒸起了。
鼓子里的水要先烧开，搁撑上放一块纱布，把米粉团捏成憋憋形状，放入切好的腊肉丁，再包圆捏一下。就可以放入蒸锅里大火蒸十几分钟。厨房里飘散着好闻的艾草清新的气味，让人感觉春天的气息就在着平凡的烟火里，它让人心情愉悦。难怪那些喜欢做美食的人从来不嫌弃油烟，也不会抱怨没有时间去捣鼓这些零零碎碎地忙碌。
蒸好后，我是迫不及待地轻轻细品了一个团子。它虽然没有外面买的那么光润好看，没有诱人的看相，但它是实实在在的手工制作，健康又美味。我不得不骄傲地自我夸赞：好吃得不得了！一点不腻，纯纯的清甜口感，咬到腊肉的时候，还有腊香的交融，让刚刚溜走的年味又在唇齿间回味开来。
同事柯好这艾粑粑的清香，我早上给她连着盘子一起装来。晚上做好后装进盘子里，今天，艾粑粑粘连在盘子上，怎么也分不开，不如就带着盘子装包，在办公室的小锅里蒸一下。柯说好吃，但不包肉更好吃，喜欢原汁原味的本色。
那好吧，下次就啥也不包，就做纯素的艾草粑粑。做过了一次，有了经验，进一步改进，下一次应该会做得更好。
