2017年9月12日，星巴克邀请了世界冲煮大赛冠军王策来到星巴克在上海的东郊中心店，为星巴克伙伴带来了一场奇妙的咖啡分享之旅。
小透明我也有幸来到了现场，亲眼观看了冠军是如何做好每一杯咖啡，更有幸品尝到了冠军亲手制作的咖啡~
在这里简单的为各位伙伴介绍一下王策。王策（Chad Wang）是台商之子，父亲乃大陆知名咖啡“王力咖啡”的创办人，并从小于英国接受教育。日本咖啡大师赛冠军Yoshikazu Iwase和2014年世界冲煮大赛冠军Stefanos Domatiotis都在王策的咖啡之旅上给到了他很大的帮助。同样，王策独特的两手三壶的冲煮方式，更是令人印象深刻。2016年，王策即在 世界咖啡冲煮大赛中拿到了第3名，今年更是于匈牙利的布达佩斯夺下了冠军。
一开始我和同行几个伙伴只敢远远的看我们的冠军，偶尔暗落落的偷拍几张照片哈哈哈。
不得不说王策有这么多小迷妹小迷弟是有原因的，身着正装的他，那个气场真的是非常吸引人。
2012年的王策攻读完食品管理硕士之后，又继续研习了红酒和芝士品鉴，同时也在一家手工巧克力店工作，他在这家售卖单品巧克力和庄园巧克力的店里面学到，原来巧克力也是有风味区别的。例如马达加斯加的巧克力就像非洲的咖啡，比较酸，伴随着红色莓果的味道，而巴西的巧克力，又带有着坚果和焦糖般的味道。正如同他自己所说，这些品鉴风味的经验，在日后的的咖啡道路上对他帮助良多。
结束了在英国的学习生活之后，王策回到了台湾，与大多数年轻人一样，他要去服兵役，他选择了在垦丁教授英文来做替代役。而在垦丁的替代役生活，使得他认识了两只小狗豆浆和米浆，同时也让他更加得想去宣扬多多帮助流浪小动物。
替代役结束后，他来到了上海的王力咖啡学院学习，结束课程之后，又去到了oshikazu Iwase在日本的咖啡馆学习顾客服务，这为他在日后赛场中非常绅士又特别的赛场礼仪打下了很好的基础。接着他又跟着Stefanos Domatiotis学习咖啡和比赛，为后续的一系列比赛打下了基础。
在准备台湾冲煮比赛的时候，十分钟的流程他练习了三百次才上场，后来为了准备DuBLin的比赛，又练习了两百次。王策说，只有更多的练习，才能够在场上的时候自然的去做每一件事，所以当有突发情况的时候，才更有空闲去思考如何应对及处理。
在分享完他的咖啡旅程之后，他又为我们带来了他经典的两手三壶方式制作手冲咖啡。
咖啡豆：20g臻选危地马拉圣伊莎贝尔 +5g坦桑尼亚什维瓦卡
水粉比：1：8
粉颗粒：60um
温度：90℃-
水量：200g
滴滤完成：1'30''
在整个品尝过程中，两位冠军给到了现场伙伴一种品鉴咖啡Aroma和Body的方式，即是用“高，中，低”三个框架来品鉴咖啡，这种方式更能帮助伙伴如何更有效判断咖啡两度。
在这四要素中，王策着重讲解了如何寻找水粉比例，以及如何选择研磨度。并且他还拿出了他的法宝筛粉器，用筛粉之前和筛粉之后的咖啡分别来冲泡，让现场的伙伴品鉴。最后大家都选择喜欢筛粉之后的，口感更加顺滑圆润。
在制作过程中，他也同伙伴们分享了他的一些数值经验。比如温度，90℃的水温更能萃取出咖啡的甜，而95-96℃的水温，除了甜之外，还会萃取出苦。
又比如，他会在咖啡制作前，就在壶底部加入事先计算好的水量，去稀释咖啡，使咖啡更易入口。
在这天的分享会上，我们看到了一位冠军是怎样制作咖啡的，深感荣幸之外，更加觉得，要用心制作好每一杯的咖啡，才不会愧对任何为之付出的人，更要用心喝用心品尝每一杯咖啡。
在分享会结束后，王策和同行的团队与我们一起合影留念，并且王策还为伙伴们签了名。讲真，他真是一个非常绅士的人。这一点深深的体现在了他的咖啡当中。他突然走到我面前，把云朵壶里的咖啡摇晃了三次给我闻了三次，虽然我有认真闻，但是还是好害羞啊٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
