白里透红、圆润娇嫩的水蜜桃品相端正惹人喜爱，但一碰即伤，不耐贮存运输。平均重量在150克，个大的可达300克以上。早桃品种成熟期在每年的6月份，晚桃在7-8月份成熟。
水蜜桃是蔷薇目蔷薇科桃属水蜜桃树的果实，又叫蜜桃。原产于我国，以长江三角洲一带为主要产地，现世界各地都有栽培。水蜜桃按产地来分有许多品种，其中无锡的阳山水蜜桃、奉化水蜜桃、上海南汇水蜜桃是常见的优质品种。水蜜桃的含水量在80%以上，糖含量约10%左右，以蔗糖为主。富含蛋白质、维生素C和铁。有一定量的脂肪、维生素B类和矿物质。有效成分有果酸包括苹果酸、柠檬酸，配糖体等。
新鲜水蜜桃适合生食，皮薄清香多汁，刚成熟的水蜜桃果肉脆爽清甜，完全成熟后软绵入口即化。适合做水蜜桃汁、水果饮料、甜品等。
