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素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，关于素食需要知道:
第一， 蛋奶素。所谓蛋奶素就是主要的蛋白质，来源于鸡蛋和牛奶。由于蛋奶素保留了直接的优质蛋白来源，所以根本不用担心蛋白质摄入不足的问题。也正是因为保留了充足的蛋白质来源，蛋奶素也是相对比较容易坚持的一种良好饮食习惯。
第二， 就是全素。顾名思义，全素在蛋奶素的基础上，去除了鸡蛋和牛奶的摄入。这对追求高蛋白质摄入的人群，如：健美爱好者，有高强度抗阻训练需求的人群来说，提出了不小的挑战。如果你不追求高蛋白饮食，并且愿意为健康牺牲一点口舌之快，纯素饮食可谓是一种非常值得的尝试的健康饮食方式。
素食可以有效避免了大量现代养殖方式下的禽类、鱼类、食物的激素残留和抗生素残留造成的健康问题。另外还大大降低了酸性食物的比例，所以自然的为身体创造了良好的酸碱平衡和良好的内环境。这无论是对综合健康和运动表现都是有帮助的。
并且，在素食过程中，由于食物中没有肉类，特别是红肉这种富含饱和脂肪酸的高热量食物，机体很容易维持一种相对较低的热量摄入结构，为维持一种长久的健康状态提供了有利支持。
最后，在素食结构下，身体的激素水平通常比较和谐稳定，这也对维持平和的心理状态有着一定的作用。
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