老杨告诉你：选白茶，要注意这几点！都说能识得一二旧友，是一大幸事。对茶人而言，一杯好茶，亦可谓来之不易。那该如何寻得一泡优质白茶呢？
一、一方水土养育一方茶，茶叶的成长环境对原料的好坏影响很大。俗话说“高山云雾出好茶”。
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高山有着海拔高、温差大、湿度大的特点，有利于茶叶中氨基酸的形成，而这是提高茶叶色泽和滋味不可或缺因素。冲泡出来的茶汤滋味也更为浓厚、甘甜。高山的白茶内含物质更为丰富，因此，在高山上生长的茶叶品质较平地茶叶更为优秀。
二、看干茶，白茶以芽叶分等级，白毫尽显，毫多而肥壮、叶张肥嫩的为佳品，反之，则品质次之。
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三、 识茶汤，上品白茶茶汤澄净明澈，多为亮荧黄色，白毫漂浮表面，犹如一层纱笼罩茶汤。
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清风吹拂，毫香浓显，清新悠扬，而寡淡、浑浊者则次之。
四、辩叶底，叶底反映了茶叶最本真的状态。白茶中叶底肥壮、柔润有弹性者为上品
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