去过韩国烤肉馆的朋友们一定记得那碗冷面，面条筋道，配料丰富，牛肉、黄瓜、鸡蛋、辣白菜，营养均衡。嗦面吃肉之余，就连剩下的面汤也是酸甜微辣，爽口开胃。如此饶有情趣的特色美食，有没有兴趣自己动手一试？
酸甜爽口的韩式冷面，加牛肉鸡蛋辣白菜营养均衡，韩国美食做法
韩式冷面所需食材：
主料包括干冷面200克，牛肉250克，黄瓜1根，煮鸡蛋1个，辣白菜50克，雪梨1个。调料包括：香葱1根，姜1块约10克，八角1个，盐2克、醋5毫升、砂糖5克，花椒2克、辣椒粉5克（或韩国辣椒酱20毫升）、生抽15毫升、芝麻油5毫升、熟芝麻2克。
酸甜爽口的韩式冷面，加牛肉鸡蛋辣白菜营养均衡，韩国美食做法
做法：
把牛肉洗净，坐锅加水，将牛肉下锅，开大火把水煮沸，撇去表面浮末，将葱切段、姜切片，与八角茴香、花椒一起加入煮肉锅中。转调小火，继续将牛肉煮至可用筷子轻易扎透时，放盐，熄火。捞出牛肉，汤放凉后过滤到保鲜盒中。将芝麻油、砂糖、醋、生抽和辣椒粉（或韩国辣椒酱）加入肉汤中，搅拌均匀，放入冰柜冷藏箱，备用。干冷面放入凉水中泡30分钟，倒出凉水用沸水烫一下。倒掉热水，再放入凉水，轻轻揉搓，洗去面条上的黏液，面条就会变得筋道滑爽了。逆着纹理，将牛肉切成片，黄瓜切片，煮鸡蛋一切两半，梨去皮切片、辣白菜切片。将牛肉片、黄瓜片、煮鸡蛋、梨片和辣白菜片码放到冷面上，浇上做好的冷面汤，撒上熟芝麻即可。
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小窍门：
1.冷面条最好先浸泡，直接煮表面会黏。2. 做好的冷面汤最好先品尝一下，如果味道淡就加盐。3.面条不要泡得太软。4. 冷面汤中可以加入1/3瓶雪碧，这样更爽口。5. 快速腌制辣白菜：白菜切丝，用盐腌一会儿后挤干，放葱花、蒜泥、辣椒粉、姜末和砂糖搅匀，放在温暖处发酵1天即可食用。
